Краставци могу постати не само састојка за резање поврћа или салату. Од њих можете припремити укусни сос од краставца. Штавише, рецепти таквих грицкалица могу драматично да варирају, као што је, на пример, у нашем случају. Затим ћемо понудити верзију соса од краставаца за зиму, као и рецепт за допуњавање меса са белим луком умјесто мајонезе.
Како кухати сос од краставаца - рецепт за зиму
Састојци:
- свежи краставци - 1,5 кг;
- чебулице - 500 г;
- Целиак целер - 500 г;
- паприка сладак Бугарски - 3 ком. просечна величина;
- парфеми врућег бибера - 3 ком. просечна величина;
- оштра горчица - 25 г;
- пречишћена вода - 245 мл;
- гранулирани шећер - 500 г;
- сол не јодира велика - 120 г;
- сенфа сенфа - 25 г.
Припрема
Да бисте припремили овај сос, можете узимати не само младе краставце, већ и обрасле примерке, само у овом случају потребно их је ољуштити од коре и семена. Припремили смо поврће кроз средњу грудицу и ставити у сита или цвјетњу на посуду или посуду како би стакла сок. Можете чак помоћи масу краставца, мало мало притискајући влагу својим рукама.
Док су краставци у сито, припремите остале састојке за сос. Очистимо стијене целера и прекинемо их у посудама за мешалице. На исти начин, рафинишемо ољуштене сијалице, а такође и слатке и оштре паприке. Свим поврћем и краставцем повезујемо у посуду, додамо со, мешамо, а затим га поставимо у сито преко посуде и одцедимо чисти сок од краставаца. Ово друго може бити замрзнуто и користити у козметичке сврхе или умјесто узимања воде за кување маринаде за сос.
Маса поврћа треба одводити најмање шест сати, или можете га оставити у сито ноћу. Након временског периода, припремамо маринаду из сокова воде или краставца, шећера и две врсте сенфа, загрејте смешу на врелу и постављамо биљну масе у њој. После поновљеног кувања, сос кухати пет до седам минута, након чега га ширимо на суве и стерилне тегле, запечаћене са стерилним поклопцима и стављене под "капут" за природну самотерилизацију и споро хлађење.
Сос од краставца са белим луком уместо мајонезе
Састојци:
- свежи краставац средње величине - 1 комад;
- зуби од белог лука - 2-3 комада;
- меки кремасти сир - 100 г;
- павлака је густа - 90 г;
- копер дробљен (биља) - 2 штипаљка;
- сол не јодира велика - по укусу;
- мешавина млевених паприка - по укусу.
Припрема
Припремите сос од краставаца за месо уместо мајонезе је изузетно једноставан и брз. Да би ово урадили, миримо краду краставицу на грубо и стиснемо сок. На масу краставца додамо меки крем сир, стиснуте чеслине, павлаке, копер, и со и бибер по укусу. Пажљиво мијеђујемо састојке и дамо им десет минута да стоје.