Постоји десетине варијација свачије омиљене италијанске лазања, од којих свака заслужује посебан чланак. У сваком случају, одлучили смо да ову лазање посветимо пилетином печуркама: једноставно, хранљивим и што је најважније - доступним.
Рецепт за лазање са пилетином и рузмарином
Састојци:
За лазање:
- пилећи филе - 750 г;
- шампињони - 240 г;
- слатки лук - 60 г;
- бели лук - 8 зубаца;
- свјежи рузмарин - 1 тбсп. кашика;
- свеж спанаћ - 350 г;
- маслиново уље - 30 мл;
- нарибан пармезан - 90 г;
- моззарелла - 120 г;
- качкаваљ - 340 г;
- 1 лимуна;
- листови пасте.
За сос:
- маслац - 65 г;
- брашно - 40 г;
- рожмарин свеж - 1 тбсп. кашика;
- млијеко - 750 мл;
- штапић мушкатног орашчића.
Припрема
Рерку поставимо на 200 ° Ц. Коуроу се урезује у траке, сезони и пржимо у маслиновом уљу. Припремили смо припремљену живину на тањир, ау истој посуди, пржимо лук 5 минута. Након времена прошао, додајте млевени бели лук, сачекајте још један минут, затим ставите рузмарин и печурке. Када се влага из печурака испарава, додајте шпинаћу на тањир, чекајући да се листови збледају и све помешају са пилетином.
Ми бринемо о сосу. На растопљеном путеру поспремите брашно 5 минута, напуните млеком, додајте рузмарин и доведите до вреле, стално мешајући. Када се сос згуши, умешавамо у њега рајчени сир и пустимо да по укусу.
На дну калупа сипајте 120 мл крем соса, проширите листове пасте, покријте их са сиром, дистрибуците крпу од пилетине и печурке, водите још 120 мл соса и потресите шачићем пармезаном и моззарелло. Додајте сок од лимуна и поновите слојеве док не попуните форму. Последњи слој би требао ићи сир, након чега пилећа лазање са печуркама може бити у пећници 40 минута.
Пилећа мазана лазање
Састојци:
За лазање:
- пилетина - 310 г;
- свежи шампињони - 260 г;
- бели лук - 70 г;
- шаргарепа - 70 г;
- бело сухо вино - 260 мл;
- парадајз у сопственом соку - 400 г;
- листови за лазање;
- мјешавина сирева сира.
За сос:
- маслац - 55 г;
- брашно - 32 г;
- млеко - 530 мл;
- лист лаурела.
Припрема
Почетак припреме од пуњења. Загрејте маслац и пустите да прелије лук са шаргарепом и печуркама. Кад се поврће постане мекано, стављамо их бијелим луком, а када допусти мирису додати млевену пилетину. Када се мљевени мљевиљак загрли, сипајте га вином, сачекајте док се течност скоро не испарава, а затим додајте парадајз. После 8-10 минута кувања на ниској врућини, садржај посуде претворити у дебели парадајз сос.
Узми други сос - кремасто. Исперите путер и просите му брашно. Направљамо мљевење брашна од млијека, ставимо лист ловорике, зачине по укусу и кувати док се бешамел не губе. Уклоните листове лова и лагано хладите сос.
Настављамо да обликујемо нашу лазање с пилетином, једноставно је то учинити: алтернативни слојеви два сосова са тестениним листовима, и на крају посути посуђе са великодушним грлом нарибаног сира. 45 минута на 200 ° Ц (прва пола сата испод фолије) и можете пробати италијанске класике.
Мусхроом Ласагна супа - рецепт
Састојци:
- пилећи филе - 1,5 кг;
- бели лук - 135 г;
- Осушени парадајз - 70 г;
- шампињони - 450 г;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- мјешавина италијанских биљака - 5 г;
- ловоров лист;
- парадајз у сопственом соку - 900 г;
- пилећа јуха - 3 л;
- парадајз паста - 80 г;
- пасте "гнездо" - 160 г;
- свежи босиљак;
- свежа моззарелла.
Припрема
Пилеће дојке целе пржите у дубоком прслуку до злата. Затим ставимо лук, бели лук, печурке и парадајз. Не заборавите на зачине и лековито биље. После 7 минута, сипајте садржај парадајза са парадајзом у сопствени сок, као и смокве помешане са парадајзом. Покријте посуду са поклопцем, изаберите минималну топлоту и утурајте најмање 4 сата. Извадимо пилетину, срушимо га, вратимо натраг у супу и ставимо гнездо тамо. Када се тестенине кувате, сипајте супу на плоче и послужите босиљем и сиром.