Тестно квасац се с правом сматра оптималним за израду пица . На његовој основи испоручује се мекан, благ и ваздух. Његова сјаја се може прилагодити дебљини ваљка.
Нудимо рецепте за припрему брза теста квасца за пицу на млеку са јајима или само на води. Обе опције имају своје предности, а можете их проценити само експериментисањем пиззе код куће на таквом тесту, направљеним препорукама у рецептима испод.
Једноставно брзо тесто за квасац за пицу - рецепт за млеко
Састојци:
- пшенично брашно - 425 г;
- једно кокошко јаје;
- рафинирано биљно уље - 55 мл;
- гранулирани шећер - 35 г;
- свежи пржи квасац - 25-30 г;
- соли - 5 г;
- млеко - 240 мл.
Припрема
Почињемо процес стварања брзог теста за пицу с чињеницом да растворимо пржени квасац у топлом млеку. После тога, излучите јаје шећером и со и убризгајте у мешавину квасца. Јајце треба да буде на собној температури. После тога брушимо брашно у течну базу и почнемо гњечити. Додајте брашно све док тесто више није лепљиво и вискозно. Сада сипајте у биљно уље и наставите да мешате масе рукама још седам минута. После овога, пустите тест да стоји у топлини тридесет минута. Током овог периода, њен волумен би требало да порасте за пола. Сада можемо почети дизајнирати пиззу.
Брзо тесто квасца за пицу на води без јаја
Састојци:
- пшенично брашно - 575-620 г;
- рафинирано биљно уље - 85 мл;
- гранулирани шећер - 55 г;
- стиснути свежи квасац или осушити - 25 г или 1 жлица. кашика;
- два ножа соли;
- пречишћена вода - 290 мл.
Припрема
За разлику од претходног рецепта, као течност, користићемо једноставно пречишћавање
Након тога, сипајте у биљно уље, додајте со, почињемо да постепено бацамо брашно у тесто и наставимо до серије. Када теста престане да буде лепљива, ми га гнетимо још пет до седам минута. Ако нема слободног времена, одмах можете почети да формирате пизу, тања него што је извучена. Ако је могуће, једном тесту дамо тест да би се подигао, стављајући га у топлину и удобност тридесет или четрдесет минута.