Маслац, мариниран за зиму - једна од најомиљенијих припрема за многе људе. Наравно, ове печурке су веома тешке за обраду, али лепо је отворити ово јато у зими и једити чврсте и уредне печурке. Ако никада нисте направили такву припрему, сада ћемо вам рећи како припремити уље за зиму.
Маринирање маст за зиму са белим луком
Састојци:
- уље - 1 кг;
- лијев лист - 1 комад;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- вода кувана - 1 литар;
- сирће - 2 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 5 зуба;
- биљно уље - 0,5 тсп.
Припрема
Уље се обрађује, очисти и опере неколико пута под текућом водом, а након тога кувамо 40 минута. Затим, печурке пажљиво бацају на циркулацију и остављају се да се охлади. У тепихе налијте литар чисте воде, сипајте у шећер и сипајте у сирће, бацамо сол и ловор. Такође можете додати и црни бибер, каранфили и мало биљног уља ако желите. Онда ставимо маринаду на ватру, мијешамо, доведемо до вреле и кухамо тачно 30 минута.
На самом крају бацимо ољуштени бели лук, који се претходно исецкан на танке плоче. После тога, уклоните посуду од ватре и сипајте је преко лименки, које су већ куване гљиве. Све покривамо покривачима, окрећемо га, покривамо га ћебе и оставимо да се охлади. Све зиме држимо само на хладном месту.
Рецепт за маринирање масти за зиму са целером
Састојци:
- масни - 2 кг;
- сијалица - 3 комада;
- соли - 7 тбсп. кашике;
- целер - 1 бунцх;
- црвени паприка - 3 комада;
- бели лук - 5 зубаца.
За маринаду:
- биљно уље - 150 мл;
- гранулирани шећер - 2 тбсп. кашике;
- вода - 1 л;
- сирће - 150 мл.
Припрема
Сада вам кажем још једну могућност како припремити уље за зиму. Дакле, уље се опере, очисти и пресеци на ситне комаде. Даље печурке кувати у врело лагано слану воду, 10 минута. После тога пажљиво их одбаците у хладњак и оставите да се охлади. Овога пута узмемо сијалицу, очистимо га од љуске и разрежемо тањи половински прстенови. Онда сруши лишће целера и темељно исперите бугарског бибера , уклањајући сва семена и сјећи га сламом. Чесен пролазимо кроз штампу.
Сада идите на припрему маринаде: у тепиху мијешајте биљно уље са водом, налијте у столарски сирћет и сипајте у гранулирани шећер. После овога, ставите ову мешавину на слабу ватру и доведите до врућине. Затим нежно ставите бели лук, печурке, лук, бугарску бибер и целер. После неколико минута ми пребацујемо све преко стерилисаних тегли и навијамо их. Чим се уље охлади, преуредимо их за складиштење на хладноћи.
Рецепт за кисело уље за зиму са луком и шаргарепом
Састојци:
- уље - 1 кг.
За маринаду:
- лишће лука - 4 комада;
- слатка паприка - 5 комада;
- лимунска киселина - 2 г;
- каранфилић - 5 комада;
- гранулирани шећер - 1 кашичица;
- сирће - 3 тбсп. кашике;
- сијалица - 1 комад;
- шаргарепа - 1 ком.
Припрема
Печурке се чисте, опере и кувају 30 минута у великим количинама воде. Затим одбаците уље у сјај и добро исперите у текућој води. Сада узмите поврће, очистите их, исеците на мале комаде и баците 5 минута. Додајте листове лова, каранфилиће, лимунску киселину, со, шећер и сирће. Даље у врелу маринаду ширимо све печурке, додамо воду и пробамо течност. После тога су суве тегле напуњене уљем, тако да је маринада скоро преплављена. Сада добро причврте поклопци, окрените тегле и охладите. Радни комад чувамо на хладном месту.