Одлична врста прозора за зиму је мармелада од грожђа. Такав изврсни третман је добар за чај или се може користити за израду различитих производа од кондиторских производа. Наравно, за припрему мармеладе од грожђа потребно је користити само грожђе сорти стола.
Мармелада од грожђа на грузијском без шећера
Хајде да схватимо како направити мармеладу од грожђа. Изаберите слатко грожђе. Кувати у понијеку за емајл, мешајући са дрвеном кашиком. Тара и поклопци стерилишу.
Припрема
Пажљиво одвојите бобице са гребена и пажљиво исперите хладном водом. Сада укратко поставите бобице у посуду са кључањем, у којој се раствара мало пецива (за 5 кг грожђа, 0.5 кашике соде). После око 5 минута испустите воду, срушите бобице и баците га кроз ретко сито да бисте одвојили сок и целулоз са коже и семена. Добијена рубна маса се пренесе у чисту посуду и кува на средњој ниској врућини док се не припреми. Стално мешање, како не би запалио. Спакићемо у мале стерилисане стаклене тегле у врућој форми. Ми га запечатимо када се охлади, након што се коријена формира на површини мармеладе.
Рецепт за мармеладу од грожђа
Израчун састојака:
- за 2 литра грожђег сокова - 1,5 кг гранулираног шећера.
Припрема
Добро исперите грозде и пажљиво одвојите бобице. Ми их стављамо у тепихе и кувамо уз непрекидно мешање на малу топлоту. Ми се гнетимо, мало кувамо, а онда заспимо шећером и кувамо неколико пута пре него што се згушимо. У интервалу између дигестионог филтера кроз ретко сито.
Мармелада грожђа
Израчун састојака:
- за 2 кг стоног грожђа - 200 грама винове лозе (исте боје) + 1 кг гранулираног шећера.
Припрема
Грожђе се опере, пажљиво раздваја бобице од гребена, ставља их у тепихе, напунити вином и кувати их уз непрекидно мешање на средњу ниску врелину. Проћи ћемо кроз ретко сито, додати шећер, растворити и кувати док не буде спреман у неколико корака. Спустили смо се у стерилизиране лименке.
Грожђе сок од дима
Састојци:
- бобице грожђа - 1 кг;
- дуња - 200 г;
- лимун - 0,5 комада;
- шећер - 100 г.
Припрема
Чисто грожђе (без чешљака) ће се врело, охладити и очистити кроз ретко сито. Брисаци брзо подељујемо на по 4 дела, уклоните кутије за семе с семењем, потресемо лимуновим соком и исецемо мали угриз у мале делове (или ножем). Мијешајте сок од грожђа, додајте шећер и заврите на ниској врућини док се не кувате.
Можете додати желатин или агар-агар на млијеко од грожђа (ово се завршава на крају процеса), па је боље сачуван.
На чашу чаја у породичном кругу, можете такође служити мармеладу од крушке или лубенице .