Такво прекрасно снацкање краставаца, попут кавијара, нудимо да се припремимо за зиму. Поред тога, за припрему овог иумми-а неће се излити прекрасно, твирлед или зарасло, које сте последње сакупљали са својих локација. Дакле, почнимо да припремимо диван кавијар од краставаца, и како га припремити за зиму, рећи ћемо вам у процесу.
Кавијар од краставаца који је замирован без стерилизације
Састојци:
- краставац-зарасла - 1,2 кг;
- корење - 250 г;
- Бугарски бибер - 250 г;
- црни лук - 250 г;
- Тестенине (парадајз) - 2 тбсп. кашике;
- вода 100 мл
- сунцокретово уље - 90 мл;
- соли по укусу.
Припрема
У тепиху или дубокој тефлонској тепишту загријавајте сунцокретово уље, а затим сипајте коцке великог сецканог лука на њој. Чим се црни лук добије транспарентност, додајте нарибану шаргарепу на грубо и наставите са процесом пржења поврћа све док не буду златне. Затим уђемо овде малу сламу слатког бугарског бибера заједно са здробљеним малим коцкама краставца.
Очистите краставце или не, одлучите се сами, с обзиром на дебљину њихове коре. Сипајте све поврће заједно најмање 10 минута, а затим сипајте у овај контејнер разређен топлом, чистом парадајзом. Слађивање кавијара, с обзиром на његов укус, ми га мијешамо с лопатицом и, смањивање пламена пламена на минимум, кувати снацк 20 минута. Затим га дистрибујемо на стакленим теглама печеним у пећници и залепимо их печеним поклопцима.
Кавијар од свежих краставаца и парадајза - рецепт за зиму
Састојци:
- краставци (велики) - 2,2 кг;
- парадајз - 1,1 кг;
- шаргарепа - 700 г;
- лук - 700 г;
- млади бели лук - 7-8 зуба;
- сунцокретово уље - 140 мл;
- стони сир - 80 мл;
- кувана со - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Са краставцима велике величине, потпуно смо резали све грубо пеларе и сами одсекли не тако мале коцкице. Отприлике у истој величини сечени лук и меснат парадајз. Кроз грубо с великим рупама обришемо свеже, сочне шаргарепе.
Узимамо велику широку плочу од нерђајућег челика са дебелим дном, уливамо уље на његову површину и ставимо је на пећ за грејање. Када се појави мирисни дима, ставите лук у посуду са шаргарепом и спржите ово поврће на средњој врућини око 5 минута. Затим додајте иста припремљена парадајз и краставце, потом посипајте кавијар сољем, добро се добро мешајте и покријте посуду са одговарајућим поклопцем 10 минута. Искључите гас, улијте у кавијар неопходну количину сточног сирћета, а затим унесите здробљени чесен преко штампе, премешајте и одмах ставите све на ољуштену врелу воду до банака. Ми их премјестимо у посуду са кухањем воде на пећи и стерилизирамо снацку 15 минута, а затим га обрадимо до краја са третираним поклопцима.
Кавијар од презаузетих краставаца за зиму у мултиваријату
Састојци:
- презимени краставци - 1,8 кг;
- шаргарепа - 400 г;
- лук - 400 г;
- Сунцокретово уље - 100 мл;
- парадајз сок - 200 мл;
- соли - 1 кашика за десерт.
Припрема
Очистимо огромне краставце од горњег слоја грубе коже, а затим их пустимо кроз велики екран месара. На исти начин, у истом контејнеру рафинишемо ољуштене сијалице и шаргарепу.
Активирамо мултикуарк мод "Хот" и улијемо уље на дно његове посуде. Затим премештамо све здробљене свеже поврће и испрати их 15 минута. Затим сипајте припремљен парадајз и додајте со. Враћамо мултикуарк у режим "Соуп" и наставимо да кувамо кавијар краставаца за још 45 минута, само 10-12 минута пре него што се сигнал упути у њега сирће. Сада дистрибујемо цео садржај мултиварке до прописно припремљених банака ради очувања и чврсто заптивати их.