Данас ћемо вам рећи како правилно испечати патлиџан и припремити их за зиму у различитим варијантама. Оваква топлотна обрада није само много кориснија од традиционалног пржења у понвору, већ такође чува више укуса квалитета поврћа.
Кавијар са патлиџаном печен у пећници са бибером за зиму
Састојци:
- патлиџан - 1,9 кг;
- парадајз - 190 г;
- црни лук - 190 г;
- слани бибер - 190 г;
- спригови копра и першуна (биља) - 95 г;
- сирћет 9% - 35 мл;
- не јодизирана велика со - 35 г;
- без арома сунцокретово уље - 75 мл;
- бибер мирисан и црни (тла) - 2 штапића;
- гранулирани шећер - 20 г.
Припрема
Да бисте пекли јајнике у пећници за кавијар, прво их треба опрати, осушити, а затим ставити у послужавник за печење, замазати мало уља. Поврће ће бити печено око тридесет пет до четрдесет минута. Периодично, неопходно је провјерити плодове за мекоћу пункцијом зубе. Бугарске паприке могу се кувати на исти начин као и јајне пласти, ширити плодове на другом плочама за печење, али ће време за модрице бити потребно мање - око укупно двадесет минута (десет минута са сваке стране).
Пепере на спремности стављају се у било који контејнер испод поклопца, тако да су благо одвезени, након чега лако скинемо кожу и одвојимо стабове с кутијама за сјеме. Јајцевска целулоза је од кора одвојена помоћу кашике или једноставно пилинг коже ножем.
Сада пулпа паприке и патлиџана мора бити срушена. Због тога се може урезати на коцке што је могуће мање или проћи кроз млин за месо. Овде морате да се фокусирате на ваш укус и жељену конзистенцију кавијара.
Сијалице су очишћене, исецкане на мале комаде и прослеђемо у тигањ са сунцокретовим уљима, а парадајзом скинемо кожу, оплакавамо плодове кухањем воде, а затим ударамо у блендер и даље трљајући кроз сита.
Комбинујемо у пулпе паприке, патлиџан, као и лук и парадајз пире, у комбинацији великог не-јодизоване соли, гранулисаног шећера, млевене паприке (црне и мирисне) и додамо и додамо лековито биље и мешамо. Ширимо јаја у чисте тегле, покривамо их поклопцима и шаљемо их у посуду водом за стерилизацију. Кувамо полутрилне посуде са гредицом на сат, а литар осамдесет минута, након чега затварамо поклопце и пустимо да се судови охладе.
Печене јајне плочице за зиму за замрзавање
Састојци:
- патлиџан - колико је доступно;
- без ароме сунцокретовог уља - по укусу.
Припрема
Као што је познато, јаја се не препоручује да се свеже замрзне, јер након одмрзавања изгубе квалитет укуса и постану густи и не укусни. Због тога је газдарица нашла излаз и припремила печени биљни сок. У овом облику у потпуности чува укус и вриједна својства. Да бисте остварили идеју, можете сјечити плодове на коцке као на сату, или једноставно пити и потпуно их поставити на тањир. Сада је неопходно само потросити садржај посуде за печење уља и печење сат времена у пећници, враћајући плод неколико пута у другу цев (ако је у цјелини) или мешање (сецкано).
Готово поврће након хлађења упакован на пакете за смрзавање и послат у замрзивач .
Јабуке пиле на жару за зиму уз поврће
Састојци:
- патлиџан - 2,5 кг;
- слатка паприка Бугарски (црвени) - 750 г;
- грицкалица - 1,5-2 под;
- парадајз - 2,1 кг;
- црни лук - 990 г;
- глава глава - 2 комада;
- копер, љубичица босиљка , коријандер, слана, першин (зеленило) - просечно монтажно паковање;
- не јодизирана велика со - 45 г;
- без арома сунцокретово уље - 500 мл.
Припрема
Изненађујућа укусна салата од гриловог поврћа на мангалу може се припремити за зиму према овом рецепту. Да бисте то урадили, испрањите јајне плодове, слатке и горке паприке, као и свеже парадајзове пеците изнад горивих угља, користећи двоструке ражњеве или решетку за печење.
По спремности очистимо поврће од обогаћених кожица, а целулоза се смањује није велика и стављамо у посуду. Сијалице се чисте и ослањају на уље са укусом сунцокрета до златне боје и додају се на резано поврће.
Бавимо се биљним уљем и стављамо пловило на пећ на умереној ватри. Допустили смо да се садржај укопа, додамо нарибани бели лук и сијечене меленко зеленице и уживамо у снацку у најмању ватру око двадесет минута.
Сада пакујемо биљну салату из печеног поврћа на сухим и чистим тегљама, покривамо поклопцем и стављамо у контејнер са топлом водом за даљу стерилизацију. За поллитарске тегле ће бити тридесет минута, а литре ће трајати педесет минута.