Навикли смо на то да се палачинке најчешће кувају на јогурту, хамбургеру или јогурту, али не у млеку. Таква изјава је заблуда, а рецепти ће служити као директан доказ.
Палачинке квасца - класични рецепт за млеко
Састојци:
- брашно - 240 г;
- квасац - 7 г;
- млеко - 240 мл;
- јаја - 1 комад;
- шећер - 50 г;
- уље за пржење.
Припрема
Напуните квасац са смешом топлог млека и шећера и оставите да се активира у врућини око 7 минута. Возите јаје и додајте брашно. Завршено дебело тесто без грудвица прекривених филмом и поново стављено у топлоту да удвостручи по величини, потребно је око сат времена.
Приближите тестенину у порцијама, уђите у врућем уљу пре него што обријате обе стране. Кисела павлака или џем (или можда и оба) биће савршено комплементе овим једноставним фриттерима на млеку.
Фриттерс без јаја на млеку са бананом
Због адстрингентних својстава банане, банана фриттерс не треба додавати јаја, њихову функцију у потпуности испуњава мирисно и слатко тропско воће.
Састојци:
- брашно - 110 г;
- гранулирани шећер - 50 г;
- млеко - 65 мл;
- банана (велика, зрела) - 1 комад;
- прах за пециво - 3 г.
Припрема
Мик брашно са прахом за пециво и шећером. Банана је упарена са миксером и гнетена виљушком како би добили мало више текстурних фриттера на излазу. Пиреју мешати млијеком и сипати смешу у сухе састојке. Ми мијешамо дебело тесто и залијемо га у дијелове у теглу, пржимо са обе стране до руде кора.
Брзе палачинке на млеку могу се послужити шећером или кокосовим чиповима.
Палачинке од манке - једноставан рецепт за млеко
Палачинке Маније се разликују у текстури од браде браће: они су много густичнији, мање бујни и имају карактеристични укус гљиве. Љубитељи манга гарантоване су да цене овај рецепт.
Састојци:
- манга - 160 г;
- млеко - 120 мл;
- јаја - 2 комада;
- мед - 30 г (или по укусу);
- сода - 3 г.
Припрема
Напуните млијеко млеком и додајте све остале састојке, укључујући сода, која ће, реагујући с медом, учинити фриттера мало лакшим. Потребно је да напустите шупљину да не набрекне, јер када печењем почне да апсорбује млеко и откуцава се, зато немојте да се срамите ако на крају добијете тесто мало више течности него обично.
Након загревања мало уља, излијете дијелове теста у послужавник и чекати да се палачинке на једној страни на браон, а затим нежно окрените и поновите исто са другим.
Укусне палачинке са јабукама на млеку
Можете назвати комбинацију јабука и цимета старомодним, али ми ћемо то назвати класичним добитком који савршено допуњује овај једноставан рецепт за палачинке за млеко.
Састојци:
За надоградњу јабука:
- јабуке - 190 г;
- маслац - 45 г;
- шећер - 40 г;
- цимет - 4 г;
- јаворни сируп - 120 мл.
За палачинке:
- брашно - 240 г;
- прашак за пециво - 8 г;
- цимет - 3 г;
- шећер - 20 г;
- млеко - 300 мл;
- јаје -1 ком.
- Маслац - 55 г.
Припрема
Пошто се тесто за палачинке припрема прилично брзо, почињемо са преливом јабуке. Очистимо јабуке и сјећамо их на коцкице. Кување сируп од растопљеног маслаца са шећером и јаворјевим сирупом. Чим се грануле шећера растварају, ставите комаде јабуке и цимета, а затим кухајте врхње, мешајући 3-6 минута на средњој температури. Делови јабука би требали постати мекани.
Ми бринемо о фриттерима. Након пресеђивања и мешања свих сувих састојака, разблажите јаја са млеком и растопите, али охладите, путер. Ми течемо текућине на бази брашна и гнетимо тесто без грудвица. Спржите дијелове палачинке врућим уљима на пар минута са једне стране и још један минут на другом. Ширите их једни на друге и сипајте јабуке у карамелу.