Кавијар од парадајза и бибера за зиму

Ова ужина може се послужити као прилог или једноставно ширити на хљеб. Може се направити не само од зрелих црвених, већ и од зелених незрелих парадајза. Дакле, не губимо време и почнемо кување кавијара.

Рецепт кавијара од бугарског бибера са парадајзом

Састојци:

• зелени испод парадајза - 1 кг;
• црвени зрели парадајз - 550 г;
• Бугарски бибер - 400 г;
• шећер - 20 г;
• сијалица - 2 комада;
• биљно уље ;
• фину со - по укусу;
• лаурел суви лист.

Припрема

1. Сви парадајзери се опере, прерађују и брушу зрели парадајз.
2. Добијена маса се сипа у тепихе и кувана на умереној врућини док се не загуши око сат времена.
3. Зелени парадајз и обрађене паприке, ставите на плочу за печење, прекривену фолијом и пеците пола сата на температури од 185 степени. Након тога пажљиво поведите поврће из рерне и охладите.
4. У међувремену, чишћемо лук, фино исецкати ножем и прослиједити га на уље све до меке. Сада га додајте у кувани парадајз сос, проширите здробљени зелени парадајз, бибер и мијешајте.
5. Масу попуњавамо шећером, со, бацамо лаурел, доведемо до врућине.
6. Расипамо врући кавијар од зеленог парадајза и бугарског бибера у стерилизиране тегле и запрља их поклопцима.

Кавијар од јабука, шаргарепе, паприке и парадајза

Састојци:

• зрео црвени парадајз - 2,5 кг;
• паприка жута Бугарски - 550 г;
• јабуке - 550 г;
• лук - 550 г;
• корење - 550 г;
• биљно уље - 200 мл;
• глава глава;
• соли по укусу.

Припрема

1. Поврће и јабуке се чисте, обрађене, резане и сјече у брусилици за месо.
2. Смуђујемо добијену смешу у широки шпорет, додамо со по укус, чекамо на кључање и кухамо 15 минута, мешајући.
3. Затим прелијте у биљно уље, мешајте и наставите кухати на слабом ватри док се не припремите, око 25 минута.
4. Чесен се чисти, стисне притиском и баци у тепихе. Направићемо још 5-7 минута, а затим поставити кавијар вреле поврће на мале лименке. Затварање, хлађење и поновно складиштење зими на хладном месту.

Кавијар од бугарског бибера и парадајза

Састојци:

• црвени парадајз - 3 кг;
• Бугарски бибер - 3 кг;
• лук - 900 г;
• шаргарепа - 900 г;
• биљно уље;
• шећер - 185 г;
• соли - 30 г;
• јабуков сирће - за очување.

Припрема

1. Прерађено и прерађено поврће сече на велике коцке и наизменично пржите у кључаном уљу.
2. Затим све заједно извртамо кроз млин за месо и сипамо масу у тепихе.
3. Сезона по укусу са зачинама, сољу, шећером и брашном на пола сата.
4. Затим поставите врући кавијар у тегле и испод сваке капице, налијте пола жлица јабуковог сирћета.
5. Завртамо радни предмет и чувамо га у подруму све зиме.

Кавијар од парадајза, јајника и бибера за зиму

Састојци:

• парадајз црвено зрео - 1 кг;
• патлиџан - 1 кг;
• паприка жута Бугарски - 3 комада;
• сијалица - 3 комада;
• бели лук - 10 зубаца;
• корење - 2 комада;
• коријандер - 1 група;
• соли по укусу;
• биљно уље - 65 мл.

Припрема

1. Чоколада се чисти, сечује се насумично, а шаргарепа се трља на грудима.
2. Јајцевци и прерађене паприке разбацане коцке.
3. Сада бацамо биљно уље у котао, грејамо и бацамо зрели парадајз, ољуштени. Срушићемо их под поклопцем до меког стања.
4. Затим додајте лук, бугарског бибера и шаргарепе. Мешајте и утопите поврће 10 минута, на ниској температури.
5. Затим поставите патлиџан и кухајте јаја 30 минута.
6. На самом крају, масу наситавамо, бацимо љускане зеленице, бели лук, заваримо и стављамо у тегле. Закључујемо радни предмет и чувамо га у подруму до две године.