Слана харинга је традиционално руско јело. Ко неће радити пљују на видику тако једноставне, наизглед, комбинације, попут свежег кувана кромпира и салата код харинга? Дакле, сада ћемо научити како слати харинге - рецепт је доступан свима. Наравно, спремна риба може се купити у продавници, али ко ће дати гаранцију да ће бити свеж, квалитетан и заиста укусан. Да, и сви имају своје жеље - неко жели рибу мекшу, а други - оштрија.
Постоји неколико опција како се слива харинга у сланој води. Могу се значајно разликовати једни од других - на пример, количина соли по литру воде може бити цела чаша, а само пар кашика. Разлика је у томе колико хаље харинге - једна опција нуди неколико сати, други - дани. Али у исто време, састојци се такође мијењају - по правилу, ако је рецепт "брз", сирћ уђе у саламури, односно, прилично маринада, а не слани, а испада маринирана харинга . Затим сол може бити мање, јер сирће убија и патогене бактерије и паразите. У принципу, можете одабрати било који рецепт за свој укус, главна ствар је да поштујете основна правила. Прво, стриктно издржати време одређено у рецепту - ово је важно не само за укус, већ и за здравље. Ако риба није засићена раствором соли, наше тело ризикује да добију нежељене госте. Друго, обратите пажњу на састојке: ако је сол мало, онда мора нужно бити сирће. А сада сазнајемо два најчешћа рецепта, како сахати харинге.
Како да се слане свеже харинге?
Састојци:
- харинга - 2-3 рибе;
- соли - 200 г;
- вода - 1 л;
- шећер - 1 тбсп. л;
- леаф залива;
- мирис мириса.
Избор херринга треба пажљиво да буде. Можете купити и замрзнути, али уверите се - у добром стању, водите рачуна да нема мрља на риби и нема страног мириса. Ако је риба замрзнута, онда је најбоље отапати у фрижидеру - онда ће задржати и укус и мекоћу. Узимамо лист лука и бибер по укусу.
Припрема
За почетак припремамо саламу: со, шећер и зачини се сипају у посуду воде и доведу до цурења. Врело није потребно - одмах уклонимо раствором соли из врућине и оставимо да се охлади. У овом тренутку ћемо рибати. Харинга треба прегледати, ако је потребно - очистити, затим ставити у припремљене лименке. Ако желите, можете додати и сјебан лук лука - он ће дати посебну оштрину посуди. Напуните сланину и затворите чврсто. Да добро сипате рибе, оставите га за дан у соби, али у мраку, онда други дан - у фрижидеру. Трећег дана харинга је спремна за употребу. То је све, сада знате како слати целу харингију. Ако питате како слати харинге са резима, ми ћемо одговорити на исти начин. Само треба узети у обзир да се комади бацају брже, тако да се могу држати само пола дана - у врућини и колико - у фрижидеру.
Како слати харинге са резима?
Овде нам треба сол,