Пекингски купус на корејском језику или, како је то правилно назвао, ким-цхи Корејанци су користили за складиштење у огромним количинама за зиму, стављају га у буре, баш као што и ми радимо - бела глава. Сада, наравно, то већ не ради, постоје специјални фрижидери за ким-цхи. Да, и купус се продаје током целе године, тако да не можете спремити много за будућу употребу, али је кувати у било које доба године, када ће бити жеља. Иначе, Корејци једу купус не само као независно јело, већ додају и супе, ролне купуса и чак и кнедле. Како направити купус на корејском, сада ћемо вам рећи.
Пекинесе рецепт на купусу на корејском језику
Састојци:
- Пекингски купус - 3 кг;
- црвена љута паприка;
- бели лук - 3 главе;
- соли - 250 г.
Припрема
За сољење Пекинга купусом на корејском језику важно је изабрати прави купус: потребан нам је и не баш бијели, добро, не зелени, то је нешто између. Ако главе купуса нису велике, одсечите се са два дела. Ако је велика, боље је поделити на 4 дела, то јест на пола, а онда сваки део на пола. Сада пустите да купус остави вентилатор, сваки лист се добро трља сољем. Да бисте то учинили равномерно, можете убрзати купус у воду, а затим се трести и трљајте. Оно што имамо, стављамо га прилично чврсто у контејнер, где ће бити сољен. Али не морате да је окачите. Остављамо купус око један дан на собној температури. Затим га исперите сољу. Припремамо тестенине од белог лука и бибера. Да бисте то урадили, пустите чесен преко штампе. Затим додајте црвени љути папар (велики, љуспице) на њега. Волумен бибера мора бити исти као бели лук. Сада, узмите купус и обришите сваки лист уз добијену смешу. Немојте то радити голим рукама, користите рукавице. Сад стављамо све у контејнер, у коме ће се чувати.
У оригиналу, рецепт изгледа овако, али кад служите столу, и даље морате да исечете купус. Због тога можете одмах да га грундате у жељене комаде. А онда се све уради рецептом. Само се испоставља да нећете морати трљати листје, већ једноставно додати со и зачине, пажљиво мешати све.
Корејска салата из Пекиншког купуса послужена је за сто, залијевањем биљним уљем. Количина зачина може се разликовати у зависности од тога колико пикантног купуса желите да добијете. На крају, желео бих да напоменем да према овом рецепту, Пекингски купус је веома оштар на корејском језику.