Пилећа јуха - само по себи је једна од најделељивијих, лаганих, са невсиљивим укусом посуђа. Али, ако се служи комадима меса, јаја и других савршено погодних састојака, добићемо прекрасно и задовољавајуће јело. Због тога вам нудимо да припремите укусну, прозрачну пилећу јуху, која ће у комбинацији са јајима постати ремек-дело вашег кућног кувања.
Пилећи рецепт за репице јајима, крутама и зеленилом
Састојци:
- пилетина - 800 г;
- пилеће јаје (по послу) - 1 комад;
- бели хлеб - 100-120 г;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 ком.
- бибер мирис - 3 грашка;
- кување соли - 0,5 тбсп. кашике;
- вода - 2-2,2 л;
- зелени копер и першун - за 5-7 грана.
Припрема
Опрати пилеће лисице у хладној води у дубокој посуди и сипати их питком водом. Додајте овде опрану целу сијалицу (у љусци), грашак слатког бибера и ставите чорбу на плочу средњим начином ватре 50-60 минута. Када брод достигне тачку кључања, неопходно је уклонити непотребну пену буком или великом кашиком. Записати 12-15 пре припреме, додати со.
У малом металном контејнеру кувајте јако кувано јаје. Узмемо јучерашњи хлеб и сјећамо га прелијепим коцкама, које су пржене у врућем уљу док се не формирају круне.
Са леђа готовог пилећег рајчета можете сакупити месо и послати га назад у посуђе. Али, ако желите уживати у самом укусу јухе, онда га напрезати и наћи другу употребу за пилетину. Послужите посуду са јајима који се урезују у два, чудесно хрустљавих крутона и мирисних свјежих биљака.
Пилећа јуха са резанци и јаје
Састојци:
- пилеће груди - 1 ком.
- јаја пилетине - 6 комада;
- корење (мала) - 1 комад;
- соли "Ектра" - по укусу;
- грашак црног бибера - 4-5 комада;
- зелени лук - 1 гомилица;
- Пшенично брашно - 200 г.
Припрема
Већ на добро познат начин, кувајмо јухо са пилећим прсима и неколико грашка црног бибера, а такође и 12-15 минута пре краја кувања, додамо га.
Из свежих два јајета, шљокице плитке соли и прешишног брашна, гнетите чврсто тесто, које је марљиво, врло танко ваљано са ваљком. Исеците у широке траке и оставите их да се шире пре него што припремите чорбу.
Шаргаре сече на танке траке и стављају га у готову пилећу јушњу, од које смо до сада извадили кухано месо, ради хлађења. Након што се шаргарепа кува 4-5 минута, пажљиво сипајте куване резанце у чорбу. Када су резанци готово спремни, али мало више чврста, почећемо да уронимо (једна по једна) преостала јаја из љуске. После 6-7 минута искључите гас и сипајте бујон са резанцима у порције, тако да је на свакој плочи било једно јаје. Такође у сваком посуђу стављамо комаде разблаженог меса пилеће дојке и посипати све с ситаним зеленим луком.