Класичан рецепт качкавице га кува са бисерним јечменом, а ми ћемо га кувати пириначом, који уопште не деградира укус посуђа, али сасвим супротно, чини га нежнијим и оригиналнијим.
Како кувати киселину са пилетином, пиринчем и киселинама - рецепт
Састојци:
За бујон:
- кућна пилетина - 0,7 кг;
- лук - 75 г;
- шаргарепа - 75 г;
- бели лук - 2 зуба;
- пупољци каранфила - 3 комада;
- бибер мирисни грашак - 3-4 комада;
- ловоров лист - 1 комад;
- соли по укусу;
- свјеже биље од першуна и копра - 1 гомилица;
- вода филтрирана - 2,5 литара;
За рассолника:
- кромпира кромпира - 0,7 кг;
- лук - 75 г;
- шаргарепа - 75 г;
- пиринач - 85 г;
- слани бачви краставци - 4 комада;
- свеж парадајз - 200 г;
- рафинирано уље од биљке - 35 мл;
- соли по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- ловоров лист - 1 комад;
- свеже першун и зеленило копер - по укусу;
- павлака.
Припрема
Прво што радимо је да се припремамо. Да би то урадили, пилићу стављамо на претходно прање и исечемо на порције у тањир, додамо олучене печурке, каранфилиће чеснуле и лук, бацимо и пупољак каранфила, грашак папра, ловор лист, гомилу першуна, соли, попуните филтрирано водом и ставите на пећ на средњој топлоти. Посувајте јухо након кухања сат и по, а затим уклоните са врућине, уклоните сав садржај осим пилетине и одбаците. Имајте на уму да ако користите пилеће ноге уместо домаће пиле, онда се време кувања може смањити на пола.
Док се јуха кува, правилно припремамо преостале компоненте за киселину. Четкујемо и сјечимо на коцке лука и шаргарепе. Слани краставци се такође разбацују у коцке или пролазе кроз велику групу. Кромпира кромпира се очисти и дроби на коцкама, а опрани парадижник се ослободи коже и претвори у пире на било који прикладан начин.
Након што је јуха спремно, у њега стављамо пажљиво опран пиринач и кромпир. Затим пролазимо у рафинисано уље у једној пржилици сланих краставаца петнаест минута, мешајући, а с друге - лук са шаргарепом све до меке.
Када је кромпир спреман, у супу стављамо садржај оба тепиха, додамо пире парадајз, со, црни бибер, ловор лист, свјеже биље, врео у трајању од три до пет минута и може послужити павлаку.
Колико је укусно кухати рассолник са пиринчем у мултиварку - рецепт
Састојци:
- свињска ребра - 450 г;
- шаргарепа - 75 г;
- лук - 75 г;
- пиринач круп - 50 г;
- кромпира кромпира - 650 г;
- кисели краставци - 250 г;
- краставац сланик - 180 мл;
- листови ловорике - 2 комада;
- грашак слатког бибера - 3-4 комада;
- соли по укусу;
- гранулирани шећер - по укусу;
- свеже зеленило које можете изабрати.
Припрема
Да припремимо рассолник у мултиварку, очистимо и сјечимо коцке с луком и шаргарепом, стављамо поврће у мултицастри, у који ћемо залијемо мало биљног уља. Укључите апарат, изаберите функцију "Фри" или "Баке" и пржите шаргарепу и црни лук до црвене боје. Затим положимо опран,
Сада додајте опран пиринач, ољуштени и посечени у крупне кромпере и киселе крајеве, бацамо лаурел листове, бибер и залијемо топлу воду, мало испод нивоа до ознаке. Пребаците уређај на функцију "Каљење" и припремите киселину сат и по. Десет минута пре завршетка припреме додајте краставац краставац.
По спремности припремамо посуду са биљкама, затворимо поклопац и препустимо јуху за петнаест минута у режиму "грејање".