Домаћи резанци - оригинални рецепти за супу и не само!

Правилно кувани домаћи резанци ће трансформисати било које јело са својим учешћем и учинити га једноставно незаборавним по укусу. Не постоји један рецепт за кување овог производа на захтев, и сваки пут када пратите препоручену технологију, можете добити одличан резултат.

Како направити домаће резанце?

Домаћи резанци, чији се рецепт може разликовати у саставу и технологији извршења, у сваком случају се припрема уз посматрање одређених главних тачака које прате све варијације:

1. Брашно је пре-сиевано, обогаћено кисеоником.
2. Коначна структура теста требало би да буде потпуно нелепљива, густа и добро спојена.
3. Добијена база држи се испод филма или пешкира најмање 30 минута, након чега се ручно или ваљано ручно или помоћу посебне машине.
4. Даље како се осушити домаће резанце. У почетку, ваљани слојеви се потпуно осуше на пешкир, затим сече у траке и осуше под собним условима, ширавајући танак слој.

Домаћи резанци за супу - рецепт

Тесто за домаће резанце, које се планира користити за производњу супе, кува се на јајима без додавања воде и постаје веома густо. Идеално је за његово извођење, боље је користити специјалну машину, онда це цео процес стварања производа изгледати лаган и узбудљив, а резултат је укусно прво јело за вецеру.

Састојци:

• јаје - 1 комад;
• брашно - 100-120 г;
• сол.

Припрема

1. Подигните брдо брашно, додајте со, возите у јајима и путеру, темељно мешајте и дуго, ако је потребно, прелијте брашно.
2. Пошто сте постигли жељену текстуру, оставите групу за грејање под филмом сат времена.
3. Баците подлогу танко, потресите брашном, ролите ролнама и исеците на фрагменте жељене дебљине.
4. Отворите створене стабљике и осушите их на пешкир.

Кућне јајне резанци - рецепт

Припрема теста за домаће резанце на јајима испод овог рецепта, увуците базе лакше и ручно. Присуство у рецепту уље омекшава структуру и чини га суптилним и пластичним. Не заборавите да посипате брашном радном површином и слојевима теста, тако да се њихови прсти не држе. С обзиром на време за проверу, цео процес креирања кућног производа траје око сат времена.

Састојци:

• јаја - 3 комада;
• брашно - 300 г;
• биљно уље - 1,5 тсп.
• соли - 1 кашичица.

Припрема

1. Домаће јаје резанци се једноставно припремају. Да би се прешло брашно, возите у јајима, додајте со, путер и добро темељито исмешајте базу.
2. Оставите базу у трајању од 30 минута да бисте ојачали глутен.
3. Одвојите грудву на неколико делова, свако искочите, обртајте ролну и исеците на делове жељене дебљине.
4. Отворите створене стабљике, поставите на пешкир, оставите да се осуше.

Домаћи резанци без јаја - рецепт

Домаће резанци без јаја, попут италијанске тестенине, припремају се од специјалног брашна од сорти тврде пшенице са високим садржајем глутена. Коришћење обичних производа од меких сорти није дозвољено и без јаја, укусни домаћи резанци из ње неће радити. Ако су доступне неопходне сировине, можете безбедно наставити са креирањем поуздане верзије набавке.

Састојци:

• брашно - 2-2,5 чаше;
• вода - 1 стакло;
• соли - 1 кашичица.

Припрема

1. Брашно пресеђено слајдером са сољем, залијте мало воде и мијешите тесно тесто.
2. Оставите цом 30 минута испод филма.
3. Затим, домаће резанце без јаја су направљене на исти начин као и јаје. Подножје је ваљано, ваљано ваљцима, исечено, одмотано и осушено.

Домаће резанци за Лагман

Сува татарска домаћа резанци , чији рецепт је сличан варијантама описаним горе, често се користи за дизајн лагмана. Међутим, аутентично јело захтева припрему хаубе, чији је процес стварања, иако фасцинантан, захтева пуно времена, стрпљења и вештине.

Састојци:

• брашно - 500 г;
• јаје - 1 комад;
• топла вода - 120 мл;
• соли - ½ тбсп. кашике;
• сода - пинцх;
• биљно уље - 1 стакло.

Припрема

1. Јаја је мало претучена сољем, сипала топлу воду, мешати.
2. Баците брашно у делове и мијешајте док се не формира густа кома, која се оставља сат времена испод влажног пешкире.
3. У једној жлици воде разријеђите шипак соли и соде и прочистите добијену смешу у тесто.
4. Из основног облика флагелла, дебљине 1-1,5 цм, уље их уље и оставите под пешкирјем 20 минута.
5. Извуците празнине са мастима на 0,5-0,7 цм, оставите 20 минута.
6. Поновите поступак неколико пута док се не добије жељена дебљина.

Домаћи резанци на жутцима

Затим ћете научити како кувати домаће резанце на јајима . Захваљујући најновијем производу не само изненађујуће укусно и деликатно, већ такође има изврсну, сунчану боју. Сам процес стварања темеља се не разликује од традиционалног и може се реализовати без икаквих тешкоћа.

Састојци:

• румењак - 4 комада;
• биљно уље - 40 мл;
• брашно - 200 г;
• соли - 5 г.

Припрема

1. Смеша румењака и уља се сипа у преплањено брашно помешано са со.
2. Мешајте састојке да бисте произвели мрвице, које се сакупљају у цом и производе запажен тест тврдоће.
3. Након 30 минута одмора под филмом, почињу да излијевају кому и резане резанце.

Пражено тесто за домаће резанце

Припрема домаћих резанци може се мало поједноставити, чинећи процес ваљања мање потребним за вријеме. Одличан ефекат се постиже коришћењем пилеће базе без јаја и додавањем биљног уља. Тесто, дизајнирано на овај начин, може се лако и једноставно извући чак и без употребе брашна за прах - он се уопште не држи стола и ваљка.

Састојци:

• брашно - 350 г;
• врела вода - 180 мл;
• сунцокретово уље - 3 тбсп. кашике;
• соли - 1 кашичица.

Припрема

1. У врелу воду бацају сол, улијевају уље.
2. Добијена смеша се сипа у посуду са прешишаним брашном и темељно прво гњечена кашиком и када постане не тако врућа - руке.
3. После 15 минута, можете започети ваљање коме брашна и резање резанци жељеног облика и величине.
4. Домаћи резанци се осуше и шаљу или чувају одмах.

Пирине резанци код куће

Домаћи резанци са властитим рукама, куван од пиринчног брашна, биће одлична опција за украшавање различитих кулинарских јела из југоисточне Азије. Користећи тачан рецепт испод, можете добити производ скоро исти као и најбољи произвођачи производње.

Састојци:

• пиринач брашно - 400 г;
• јаја - 3 комада;
• соли - 1 кашичица.

Припрема

1. Јаја су претучена сољем.
2. Сипајте у брашно од пиринча и по потреби додајте мало воде.
3. Ролу базу до жељене дебљине, исеците у траке и осушите.

Домаћи резанци направљени ражевим брашном

Рецепт за кување домаћих резанци може бити најочекиванији, као на примјер, у овом случају. Као основа за припрему производа користи се рађано брашно, што утиче и на крајњи укус и изглед. Домаћи резанци, дизајнирани на овај начин, су кориснији и мање калорични.

Састојци:

• брашна од ражева - 150 г;
• пшенично брашно највишег степена - 150 г;
• вода - 150 мл;
• сол.

Припрема

1. Растворити у води соли.
2. Обришите обе врсте брашна, мијешајте у једном контејнеру.
3. Додати делове воде и мешати.
4. Наставите гњежење 10 минута пре добијања пластичне хомогене и чврсте коме.
5. Дајте базу засновану на ражи како би стајали 20 минута и наставили са његовим кретањем.
6. Стратум се пролази кроз тестенину или ручно сече у траке жељене величине.