Од многих начина сјећења свеже зелене боје за будућу употребу, мраз је најпожељнији. Тако се сачува максимум корисних супстанци, витамина и, наравно, укуса и ароме.
Која врста зеленила може бити замрзнута за зиму?
Практично било који зеленило може се замрзнути и чувати у замрзивачу до годину дана. Изузеци су листови салата који не подлежу хладним тестовима, изгубе структуру и постају неприкладни за употребу. Уопштено, напуните своје снабдевање за зиму, морате се ослонити на ваш укус и потребе за кухањем.
Како замрзнути зеленило у замрзивачу за зиму, задржавајући све витамине?
Након што одредите избор зелене за жетву за зиму, потребно је да изаберете најповољније и погодније, посебно за вас, начин замрзавања.
У сваком случају, за почетак, ми темељно оперемо зачињене гранчице, пустимо воду да се исцури и поставимо на пјену да се осуши око један и пол до два сата. У то време периодично протресите зелену канту и подигните доње слојеве нагоре.
Поступак сушења може се прескочити ако се одлучите замрзнути свеже зеленило у леденим калупима. Да бисте то урадили, опрати зелену листовину у ћелијама, напунити водом и ставити у ћелију да се замрзне. Затим можете ставити зачињене ледене коцке у врећу или пластичну посуду, или их можете оставити у калупима, ако их имате пуно. У зиму је довољно бацити једну или више коцки у посуду на крају кувања, а послуживање ће бити испуњено љетном и свежом аромом.
Ако немате довољно простора у замрзивачу, онда је практичније замрзнути и сушено зеленило замрзнути с целим гранама или одмах га исецкати на начин на који сте навикли да користите у посуђима. Да бисте то урадили, додајте мале делове пакета, компресирајте да уклоните ваздух, повежете и пошаљете на фотоапарат. Ако се ваздух не ослободи, онда се после замрзавања претвори у лед и зелени се неће тако лако раздвојити по потреби.
Можете замрзнути зеленило и у контејнерима, пластичном или силиконском, али за то морате пре-
Максимум витамина је очувано у зеленилу када су замрзнути у замрзивачима, који имају функцију брзог замрзавања. Ако у вашем фрижидеру не постоји таква функција, онда је најпогоднији начин за вас тај који је зеленило замрзнуто у малим порцијама и тиме брже одлеђивање.
Сад знате како замрзнути зеленило за зиму. Остаје само да изведете неколико једноставних акција, а током лета моћи ћете уживати у летњим нотама у укусу куваних јела.