Маринирано поврће није само врло укусно, већ и корисно јер се уопће не третира топлотом, што значи да у потпуности задржавају све витамине и елементе у траговима. Маринирани карфиол ће бити диван додатак било којој јелима на столу. Садржи велики број аминокиселина, који имају добар ефекат на метаболичке и дигестивне процесе. Редовна употреба карфиола искључује кршење црева и појаву констипације. Дакле, хајде да размотримо са собом рецепт за киселу карфиолу.
Маринирана карфиол
Састојци:
- карфиол - 1,5 кг;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- вода - 1 л;
- биљно уље - 100 мл;
- сирћет - 200 мл;
- бибер грашак - 4 комада;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 3 каранфилића;
- лијев лист.
Припрема
Главе карфиола темељно се опере и растављају у мале социјално цвеће. Ставили смо их у посуду са сланом водом и мало чекати да оставимо све инсекте. У одвојеној емајлираној посуди, мијешајте воду, шећер, сол, биљно уље, сирће, ловорни лист, бибер и ставите на слабу ватру. Преклопите купус у теглу, залијте маринирану врелу и оставите да се охлади. Такође можете додати зелену купусу, брушену и сецкану шаргарепу. Онда га уклонимо у фрижидер, а сутрадан се већ може послужити за столом.
Ако желите зиму направити киселу водену карфиолу, онда једноставно покријте посуду са поклопцем и ставите је у подрум.
Салата од киселог карфиола - рецепт
Маринирани карфиол може се једити управо тако, или можете направити сјајну салату од ње.
Састојци:
- карфиол - 900 г;
- јабуков сирће - 60 мл;
- црвени лук - 1 ком.
- сенфа - 1 кашичица;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- капри - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу;
- першун - по жељи.
Припрема
Купус уредно подељен на социјално. У малом прслуку прелијте воду, солите и доведите до цурења. Затим стављамо купус и кувајте 2 минута (за ову салату можете користити готово конзервираног купуса, тиме ћете знатно уштедјети време). Добро сипајте лук, першун и капаре. У посуду, сјепић смешати с сирћетом и додати танки млаз биљног уља. Додати со, бибер по укусу. Ставили смо мариниране сипе, лук, першун и микс. У великој салатној посуди мешајте купус и сипајте га сосом. Покриј поклопац, ставите у фрижидер 3 сата. Ми саљемо салату само хладно.