Салата од бугарског бибера за зиму - светла и лепа конзервација, припремљена од свежег поврћа. У хладном зимском дану ова тегла ће вас подсјетити на љетњу сезону и сигурно ће вас развеселити. Погледајмо неколико рецепата за салату слатког бибера за зиму.
Рецепт за салату од бугарског бибера за зиму
Састојци:
- паприка црвена Бугарска - 3 кг;
- шаргарепа - 460 г;
- сијалица - 460 г;
- домаћа паста од парадајза - 140 г;
- со добра - 30 г;
- вода филтрирана - 35 мл;
- биљно уље.
Припрема
Поврће темељно опрати, обрађивати и фино исецати ножем: бибер - слама, лук - мале коцке, и шаргарепа разбацана на великим грудним сламцима. Затим додајте бибер на посуду, налијте мало воде и кувара средњим кључањем, уз мешање, неколико минута. Лонци су одвојено укопани у прозирно стање, а онда бацамо мрвице и смеђе до мекоћу. После тога ставите поврћну масу парадајз пасте , разблажите водом и ми мучимо још неколико минута. Добијена маса се пренесе на меки бибер, помешана и загријана 10 минута. Баците шљунку плитке соли и пробајте врућу салату паприке и шаргарепе за зиму на стерилним малим тегљацима. Чувамо покривање са поклопцима, потпуно се хладимо и спремимо на хладно место.
Салата за зиму од краставаца, парадајза и бибера
Састојци:
- сијалица - 65 г;
- биљно уље - 15 мл;
- свежи краставци - 75 г;
- слатка црвена бибер - 75 г;
- Парадајз зрео - 75 г;
- шећерна бела - 5 г;
- јодирана со - 5 г;
- сирћет - 10 мл;
- филтрирана вода;
- бели лук - 1 каранфилић.
Припрема
Банке су добро опране и опљуснуте стрном водом. На дну сваког сипајте мало маслаца и ширите лук нарезан у траке. Затим пошаљемо исти краставац, сецкани полукруг и парадајз, разрезане резине.
Чесен се чисти, исецује танке плоче и шири се одозго. Бацајте потребну количину соли, бијелог шећера и укажите сирће. Попуните садржај канистера са кључаном водом, покривајте поклопцем и стерилишите око 10 минута. Затим нежно затворите чување помоћу поклопаца помоћу кључа за сунчање, пажљиво окрећите тегле и завијте их топлим покривачем или тепихом, остављајући га док се хлађење не заврши. Спремна салата бугарског бибера преуређена је на складиште у зиму у подруму или било којем другом мрачном и хладном мјесту.
Салата од букета са бибером за зиму
Састојци:
- тиквице - 1,5 кг;
- просечне шаргарепе - 145 г;
- црни лук - 145 г;
- парадајз зрео - 135 г;
- Бугарски бибер - 115 г;
- Сунцокретово уље без мириса - 135 мл;
- сирће (9%) - 75 мл;
- бели шећер - 85 грама;
- паста за парадајз - 45 мл;
- јодирана со - 5 г;
- вода филтрирана - 490 мл.
Припрема
Са опраним тиквицама, исећи кожу и разбити целулозу на коцке. Припремите поврће у суду. Парадајз домаћа паста разблажена водом, улијевати у тиквице, бацити сољу, шећер и додати сунцокретово уље. Смешу премешати око 10 минута пре кувајања, мешајући. Лупак је ољуштен, поломљен од прстена и бачен у тиквице. Бугарске паприке сечиво на пола, екстракти семена, исечени у сламице и додају главним састојцима. Темељито мијешајте све, врели 5 минута и баците сијечену шаргарепу на велико гриддле. Мешајте, додајте парадајз, срушени на коцке. Сада сипајте у сирће, додајте со ако је потребно и кувајте 10 минута. Салата од врућег поврћа слатког бибера за зиму лежи на малим стакленим тегљацима, навијати, завити с топлим ћебетом и оставити 20 сати да се охлади.