Нудимо временски тестиране рецепте печене паприке за зиму, за које ћете сигурно добити невероватно укусну и ароматичну гајбу. На тај начин можете сачувати и слатку бугарску и врућу биберу.
Поховани бугарски бибер у маринади са белим луком за зиму - рецепт
Састојци:
Израчунавање по литру:
- слатка паприка (велика и месната) - 5-6 комада;
- зуби од белог лука - 5 комада;
- горког бибера - 2 резина;
- оставља лаурел није велика - 2 комада;
- солни камен који није јодиран - 1,5 тсп.
- гранулирани шећер - 2 тбсп. кашике;
- сунцокретово уље без арома - 90 мл;
- вода филтрирана (кључала вода) - по потреби;
- сирће (9%) - 1,5 тбсп. кашике.
Припрема
Слатке бугарске паприке исперите под текућом водом и осушите. Због тога ћемо бити цјели, чим се на површини не остави капљица влаге, узорке у тањир стављамо топлим биљним уљима без мириса уља и пржимо на ватру испод испод просека, пре него што се обојимо са обе стране.
Док је паприка пржена, припремите састојке маринаде и белог лука. Зуби се чисте и резане на танке плочице или мале коцкице. На дну кантице постављамо ловорне лимове, неки бели лук и парче паприке, слану сољу, шећер и сипајте сирће. Сада стављамо вруће пржене паприке, чврсто их притискамо, али покушавамо да не прекидамо интегритет и потресемо их сјеченим белим луком. Затим попуните обрађени предмет воденом кухињом испод жице, затворите тегле чврсто с поклопцима и окрените дно према покривачу за споро хлађење.
Печени топли бибер за зиму - рецепт
Састојци:
Израчунавање две поллитарске лименке:
- паприка зачињена (подс) - 950 г;
- зуби од белог лука - 3 комада;
- свежи парадајз - 620 г;
- сијалица - 120 г;
- солни камен који није јодиран - 1 кашичица или по укусу;
- Сунцокретово уље без мириса - 195 мл;
- коријандер земља - штипаљка.
Припрема
У почетку очистимо сијалицу, резимо га на пола прстена или танке резине и просипајте га у уље загрејано у посуди. Мало попржите поврће, након чега додајте свеже парадајз. Прво морају бити очишћене од коже и исецканих малих коцкица. Пржите парадајз с луком све док се сва влага не испарава. У овој фази додамо топлу паприку у посуду, након испирања плодова и сушења. Педикале се могу уклонити по жељи и могу се оставити.
Након што су паприке постане меке, додајте со, коријандер на земљи, ољуштене и фино исецкане чеснеће зубе у посуду и темељно мијешајте. Одмах поставите зачињени пржени папар на суве и чисте тегле, покријте их поклопцима и ставите их на стерилизацију у кључу. Петнаест минута касније, поклопац је заптивен и радни комад се потпуно охлади. Чувамо паприке на било ком пригодном мрачном месту.
Бугарски бибер, пржени у потпуности за зиму - рецепт без воде
Састојци:
Израчунавање по литру:
- слатка паприка (велика и месната) - 5-6 комада;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- солни камен који није јодиран - 1,5 тсп.
- гранулирани шећер - 2 тбсп. кашике;
- рафинисано сунцокретово уље - 195 мл;
- јабуков сирће - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Припремићемо бугарског бибера за овај рецепт без воде. Исперјени узорци, без чишћења, пражите у биљном уљу без мириса све до рушевине са свих страна и ставите пре-стерилизоване суве тегле, сипајући слојеве ољуштеног и меленко исецканог лука. Врх прелијемо неопходну количину соли, шећера и сипајте сирће, додамо мало врућег уља након што пржимо, запечатимо тегле са стерилним поклопцима и поставимо дно под топло ћебе или плаид за споро хлађење и само-стерилизацију.