Салат салата код куће се сматра процесом који је намењен само занатлијама у кухињи. Заправо, ова процедура је изводљива чак и за оне који кувате са "теби". На крају крајева, одличан резултат пружа не само добар рецепт (који ћемо дијелити с вама испод), већ и правилно одабраном комадом. Зато, пре свега, обратите пажњу на квалитет сољеног реза, а тек онда пређите на избор методе сољења.
Рецепт за суво саљење масти са белим луком код куће
Најчешће је сољење сувих масних наслага, у коме је резина обилно посута сољем, вероватно са додавањем зачина, а затим остављена неколико дана.
Састојци:
- Маст (с слојем меса) - 1,1 кг;
- соли - 2 предмета;
- ловорни листови - 3 комада;
- грах паприка - 6-7 комада;
- зубе од белог лука - 8-10 комада;
- љута паприка - 2 тсп.
Припрема
Залијте око чаше соли у стакленој или пластичној јаради, а на врху ставите комад масти, пре-исперите га и исушите. На врху комада рашири листове ловорике, додајте грашак бибера и здробљене дробњаче. Потроши све љуске врућег бибера и покријте са преосталом со. Оставите комад масти у фрижидеру 3-4 дана, а на спремности уклоните вишак соли са површине и исеците танке резине пре покушаја.
Посластица салата код куће у банци
Вруће сољење код куће могуће је и без додавања воде. У овом случају, комад је јако зачињен, послат у теглу, а затим посуђе са сланином ставља се на водено купатило. Захваљујући ефекту топлоте, све ароме и ароме импрегнирају масти, а одсуство течности помаже да се избегне заливање.
Састојци:
- масти - 1,2 кг;
- ловорни листови - 3 комада;
- соли - 1/4 предмета;
- грашак слатког бибера - 1 кашичица;
- бели лук - 4 зуба;
- кумин - 1 тсп.
Припрема
После испирања и сушења комада масти, направите у себи танке, али дубоке резове и ставите у сваку секиру бијелог лука. Спољајте, мешајте смешу са мешавином лавра, папра и кума. Ставите свињско месо у теглу и лагано затворите поклопцем. Ставите посуду са комадићем у суду и сипајте воду. На банку не плутају, ставите терет на врх. Оставите сланину сат и по, а затим уклоните комад из контејнера и потпуно га охладите, а боље је замрзавати пре дегустације.
Укусна слана маст са белим луком код куће
Састојци:
- масти - 1,2 кг;
- луковице - 2 предмета;
- бели лук - 5 зуба;
- ловорни листови - 3 комада;
- сирће - 15 мл;
- соли - 2 тбсп.
Припрема
У литру топле воде потпуно растворити две шоље соли, сипати у сирћет, ставити ловор и лукове лукове. Укопати раствођемо око 5 минута након врења. Ломови мастног руба трљају се у малтеру од белог лука. Ставите масти у врућу слани раствор и оставите на дан на собној температури. После временског периода, маст се осуши и замрзава пре дегустације.
Брзо сољење у кући
Састојци:
- масти - 1,1 кг;
- соли - 1 предмет;
- бибер грашак - 1 кашичица.
Припрема
Да би се сало брзо бацило, довољно је да га исечем на комаде. Сваки од средњих комада је обилно прекривен великом количином соли помешаног са бибером и сецканим белим луком. Ставите комадиће сланине у врећу, можете додати здробљене чесме и ловор. Након тога оставите маст на собној температури 12 сати. Очистите вишак соли са површине. Пре конзумирања, маст треба сигурно да се охлади, пожељно је ставити у замрзивач за још пола дана, тако да ће бити укусније и лакше сечити.