Јајце у Аџики стичу потпуно нове квалитете, зачињену оштрину и величанствени, неупоредиви укус. Овакав предјело је у стању да изненади својим карактеристикама било какав мамац и у многим породицама је одавно био омиљен међу домаћим припремама за поврће.
Како кувати јајима у Адјики за зиму?
Припрема укусне јајне плодове у Аџикији за зиму ће помоћи једноставним, приступачним рецептима и генерализованим основним препорукама, на које се мора придржавати, започињање имплементације било које технологије.
- За припрему грицкалица одабиру се млада јаја, пере се у шоље, крпице, коцкице или коцкице.
- У зависности од рецептуре, ајика се надопуњује прженим или сировим резовима.
- Поврће се испушта, топло запечаћено у тегљама и омотано или стерилизовано до времена одређеног рецептом, након чега се увијају и хлађују у обрнутом облику.
Јајце у ајику у грузијском стилу
Јајцевци у Аџики, кувани према овом рецепту, имају умерено оштар хармоничан укус, постигнут због прилагођених пропорција саставних компоненти. Одсуство парадајза надокнађује део бугарског бибера, чији соћњаци су довољни да добију умјерено течни зачински сос.
Састојци:
- патлиџан - 1 кг;
- Бугарски бибер - 400 г;
- врућа паприка - 1 под;
- бели лук - 1 глава;
- уље и сирће - по 100 мл;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- соли по укусу.
Припрема
- Јајцевци се пресецају, уљуњавају у уљима.
- Паприка и бели лук су уплетени у млин за месо, додати со, шећер, кувати 10 минута.
- У врелу ајик леже јаја, сирће, врео 5 минута.
- Патлиџани су запечаћени у Аџику на грузијском језику за зиму у стерилним конзервама, умотани.
Пршута јаја у Адјики
Пржене јајнике у Аџикији за зиму, скупљене у складу са препорукама наведеним у наставку, стичу посебну засићеност због присуства парадајза. Врућа бибер је пожељно компримован одвојено и додан у сосу у малим порцијама, постижећи жељени степен жилавости преливања.
Састојци:
- патлиџан - 2,5 кг;
- парадајз - 1 кг;
- Бугарски бибер - 500 г;
- врућа паприка - 1-2 парфема;
- бели лук - 1 глава;
- уље и сирће - за ½ шоље;
- шећер - 100 г;
- соли по укусу.
Припрема
- Твист парадајз и паприка са луком, сипајте сосом 5 минута, додајте со, шећер, сирће.
- Исечене јајне плочице се пржене, сложене у тегле, преливају слојеве адјика.
- Јајцевци се стерилишу у парадајзу адзхика 20 минута, а поклопци се увијају.
Јајцевци печени у Адјики
Ако не желите да се бринете о пржењу поврћа, припремите јајаће плодове печене у Адјики за зиму, користећи препоруке из следећег рецепта. Резине резане у шипке или шоље се пече у једној рерни на пладњу за печење, што штеди енергију, време и смањује садржај масти у снацку.
Састојци:
- патлиџан - 1,5 кг;
- парадајз - 1 кг;
- Бугарски бибер - 500 г;
- врућа паприка - 1-2 парфема;
- бели лук - 1,5 главе;
- уље - 1/3 чаше;
- сирће - 50 мл;
- першун - 1 гомж;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- соли - 1 тбсп. кашика.
Припрема
- Јајцевци се постављају на листу за печење, посуђено уље, сољено и печено на 220 степени током 30 минута.
- Парите парадајз, паприке и бели лук, додајте со, шећер, кувајте 10 минута.
- Они стављају јаја, першун, додају сирће у ајик, кувају 5 минута.
- Јајце су печене у ајику у лименкама и омотане.
Јајце у Адјики
Јајцевци у ђјићкој бази од бибера и белог лука добијају се нарочито оштри и воле љубитеље горућих грицкалица. Посебна карактеристика овог рецепта у малој количини заливања у поређењу са другим сличним опцијама и потребом за стерилизацијом гредице за боље очување.
Састојци:
- патлиџан - 2,5 кг;
- Бугарски бибер - 500 г;
- врућа паприка - 3 комада;
- бели лук - 1 глава;
- сирће - 125 мл;
- шећер - 75 г;
- сол - ¼ шоље;
- биљно уље.
Припрема
- Јајцевци се пресецају у шоље, подсаливају, након 2 сата, притискају и смеђу.
- Млету паприку и бели лук, додајте шећер и сирће, проширите до јаја, мешајте.
- Положите масу преко тегли, заптивите садржај.
- Посуде се стерилишу 10 минута, патлиџани су запечаћени у акутној аџики за зиму, омотани.
Еггплантс ин греен адзхика
За промену, можете припремити патлиџане испод Аџике, чији рецепт је типичан за абхазијске кухиње. Припрема сос од белог лука, топлог зеленог бибера и импресивног дела зеленог дрвета. У овом случају, за сочност преливања додао је бугарски бибер. Пожељно је одабрати зелено или жуто воће за хармонију боје.
Састојци:
- патлиџан - 2,5 кг;
- Бугарски зелени бибер - 500 г;
- врућа зелена паприка - 1-2 комада;
- бели лук - 1-1,5 глава;
- босиљак, копер, першун - 1 гомж;
- цилантро и мента - свака по 0,5;
- уље и сирће - по 125 мл;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- соли - 1,5 тбсп. кашике.
Припрема
- Направите две врсте паприке, бели лук и зеленило, додајте со, шећер, кухајте смешу 5 минута.
- Ставите пржену јајчевину у уље, сипајте у сирћет, загревајте масу још 5 минута.
- Поставите патлиџане у Аџику на стерилне лименке, плуто, омот.
Јајце у Аџикији "Тешински језик"
Интересантно име ове ужитке је због облика и величине кракова са којима се јајне плочице исече за жетву са адјиком. Дуги и оштри "мали језици језика" у пикантном пуњењу парадајза освајају се својим величанственим укусом, запањујућом аромом и биће идеалан додатак било ком празнику.
Састојци:
- патлиџан - 2,5 кг;
- парадајз - 1,5 кг;
- слани бибер - 1 кг;
- врућа паприка - 1-2 комада;
- бели лук - 1,5 главе;
- уље - 200 мл;
- сирће - 150 мл;
- шећер - 8 тбсп. кашике;
- соли - 2 тбсп. кашике.
Припрема
- Јајцевци се прережу у подужним резима и пржени у посуди са обе стране.
- Парите парадајз, паприке и бели лук, додајте со, шећер, кухајте 10 минута.
- Поставите ружасти патлиџан, сипајте сирће, кухајте 5 минута.
- Запечи језичке патлиџан у Аџики у лименкама, завити.
Еггплантс на корејском са адјика
Јајцевци у адјики су рецепт који могу бити подвргнути различитим врстама експеримената. У том случају, композицији се надовезује са шаргарепом, луком и коријандром, што даје снацк незаборавним оријенталним укусом и белешке карактеристичне за корејску кухињу. Моћни брусоцхки могу печити у пећници или завити до пола кувања.
Састојци:
- патлиџан - 2 кг;
- црни лук и шаргарепа - по 1 кг;
- слатка паприка - 1,5 кг;
- врућа паприка - 1-2 комада;
- бели лук - 2 главе;
- уље - 300 мл;
- сирћет 6% - 350 мл;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- со, коријандер - по укусу.
Припрема
- Сечене јајне плочице пере или кувају.
- Решите шаргарепу, исецкајте паприку, исеците топлу паприку и бели лук у блендеру.
- Додајте сољу, шећер, сирће, уље, уље и коријандер, оставите на пар сати, мијешајте јаја, рашчишћено поврће и аџику од врућег бибера и лука.
- Положите патлиџану маринирану са ајиком на конзервама, стерилишите 20 минута, плуто.
Јајце у Аџику без уља
Јабуке могу бити припремљене без уља за зиму , чиме се смањује садржај калорија и садржај масти у снацку. У овим случајевима резанци јајника нису подвргнути прелиминарној топлотној обради, већ се кувају до пола куване у врућој мешавини парадајза, што им даје жељени укус.
Састојци:
- патлиџан и парадајз - по 1,5 кг;
- слани бибер - 1 кг;
- врућа паприка - 1 комад;
- бели лук - 1,5 главе;
- зеленило - 2 снопа;
- сирћет 6% - 100 мл;
- шећер - 1 шоља;
- соли - 2 тбсп. кашике.
Припрема
- Парадижник, две врсте паприке, бели лук и зеленило су увијене у брусилици за месо, додајте со, шећер, сирће, доведите до врења.
- Положите јабучице, савијте масу од 15-20 минута.
- Поставите масу стерилних посуда, запечаћени, омотани.
Јајцевац и тиквице у Адјики за зиму
Још један рецепт ће омогућити припрему јајника у Аџики за зиму без стерилизације. У овом случају пикантна ужина допуњују тиквице, које могу бити младе и зреле. У другом случају, пре него што се сјече поврће из њега, исеците коре и средину очистите семењем.
Састојци:
- патлиџан - 3 кг;
- тиквице - 1,5 кг;
- слатке паприке и парадајз - по 1,5 кг;
- врућа паприка - 1-2 комада;
- бели лук - 1,5 главе;
- сирћет 6% и уље - по 125 мл;
- шећер - 4 тбсп. кашике;
- соли - 2 тбсп. кашике.
Припрема
- Додајте уље, сирће, сол, шећер, додајте масу у врелину.
- Поставили су у ајика резане патлиџане и тиквице, врео 30 минута, плуто у стерилним конзервама, завити.