Мариниране печурке - одлично предјело за ваш сто. У многим земљама, они се сматрају стварним деликатесом. Данас ћемо вам рећи како укусне печурке.
Како сипати печурке од острига код куће?
Састојци:
- печурке од острига - 500 г;
- филтрирана вода - 250 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- лимун - 0,5 комада;
- бели лук - 5 зуба;
- со фино - 2 тсп.
- каранфилић - 3 комада;
- лишће лова - 2 комада;
- бибер грашак - 3 комада;
- сијалица - 1 ком.
Припрема
Печурке од панталона се опере, сеше на велике комаде и стављају у дубоки теписон. У шипку повезујемо филтрирану воду са уљима, бацамо лист ловорике, бибер, каранфили и малу сол. Исцедити сок од пола лимуна, чесна преко преса и сипати у стол у сиру. Стави маринаду на средњу ватру, доведемо до вреле и кухамо 10 минута. Након тога уклонимо посуђе са плоче и филтрирамо садржај. Напуните печурке куваном маринадом и кувајте око 10 минута, а затим пустите да се охлади, додајте лук на половину прстију, инсистирајте на 20 минута и послужите печуркама до стола, пажљиво исцедите читаву маринаду.
Како сипати гљиве печурке?
Састојци:
- свежи мали шампињони - 1 кг;
- шећер - 2 тсп.
- биљно уље - 4 тсп.
- сирће 6% - 8 тбсп. кашике;
- бели лук - 5 зуба;
- сијалица - 3 комада;
- ловоров лист - 7 комада;
- каранфилић - 8 комада;
- црни бибер - 20 комада.
Припрема
Печурке се опере и улијевају у посуду. Очистимо сијалицу, одрежемо за пола прстена и пошаљемо на шампињоне. Чесен се чисти, исецује на танке плочице и шаље се главним састојцима. Затим бацимо биљно уље и сирће, бацамо сољу, шећер, ловор, лист паприка и каранфилића. Послажемо посуђе на средњу топлоту и доводимо садржај до цурка. Након тога уклонимо пену пеном, смањимо пламен, покривамо га поклопцем и кухамо печурке 5 минута. У сливу пијте хладну воду и ставите тањир са шампињонима. Охлајене печурке се преносе у теглу и очисте у фрижидеру око један дан.
Како сипати печурке лишће дома?
Састојци:
- пршута - 1,5 кг;
- филтрирана вода - 1 литар;
- сол је мала - 1,5 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- сирће - 2 тбсп. кашике;
- сијалица - 1 комад;
- шаргарепа - 1 ком.
Припрема
Печурке се сортирају, опере и стављају у посуду воде. Посуду стављамо на средњу врелину, заварите, а потом исперите лишће у трајању од 20 минута, све док се не усправи. После тога, јуха лагано исушује, а печурке се пере и попуњавају хладном водом. Бацајте зачине и ољуштене, сецкане поврће. Кувајте око 5 минута, а затим додамо нежно сирће, узмемо неколико минута и положимо лончене лишће на чисте лименке. Попуните маринадом и ваљком.
Како сипати цепце?
Састојци:
- беле печурке - 1 кг;
- ловор лист - 2 комада;
- каранфилић - 3 комада;
- мирис паприке - 3 комада;
- сол је мала - 1,5 тбсп. кашике;
- мљевени цимет - штапић;
- лимунска киселина - 1 кашичица;
- сирће - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 кашичица.
Припрема
Печурке се опере, одсече ако је потребно ноге и стављају у посуду за емајл. Напуните водом и заврите. После тога, смањите топлоту и кухајте 5 минута, мешајући. Затим уклоните посуде из ватре, пажљиво баците беле печурке у оловку и темељно исперите текућом водом. Затим поново сипајте печурке у посуду, сипајте свјежу воду и кухајте 10 минута. Очистите банке олупљене воденом крпом и ставите кашику врућим печуркама, стављајући доњи део листа ловорике. Покривајте тегле са поклопцима и стерилишите их на ниској врућини 30 минута. Након тога затворимо капон капом, окренимо очување наопако и оставимо да се охлади.