Рхубарб је баштенска биљка, која се појављује у пролеће међу првима. У вансезони, људско тело доживљава не најједноставнији пут - снабдевање витаминима се завршава. Тада су прилично ружичасте и зелене киселе стабљике. Многи верују да је пријатан укус рабарбара сличан окусу младих јабучних плодова.
Рођена земља рабарбара је југоисточна Азија, култивација биљака одржана је у Кини, одатле је већ стигла у Европу. Треба напоменути да Европљани заиста ценају ову непроценљиву биљку, примјењујући га за прављење салата, супа, сосева, компоти , џемова. Уз рабарбаре торте и чак вино из њега. У Иорксхире жупанији организован је годишњи фестивал, посвећен овом корисном постројењу.
Коришћење рабарбара
У пецилима рабарбаре су пектин, каротен, влакна, фолна киселина. Према садржају витамина, биљка ће дати шанси оваквим распрострањеним повртарствима као бијели купус, краставци. Поред тога, то је бунар микро и макро елемената: магнезијума, фосфора, калцијума и калијума. Као антисептик и антиинфламаторно средство, ракубар у народној медицини се широко користи. Помаже код гнојних рана, прехладе. Користи се као лаксатив и диуретик, што је посебно важно у дијететици.
Контраиндикације за конзумирање рабарбара
Рхубарб је корисна већини људи, али да се уздржи од своје потрошње неопходна је за људе са високом киселином стомака и патњу од дијареје. Лекари не препоручују да јеје рабарбаре код старијих особа и болесника, јер садржи киселине које се депонују у костном систему у облику соли.
Информације за све: рабарберски стубови су корисни само на тендеру. Опечене петеоле садрже оксалну киселину која има негативан утицај на људско тело. Посебно је опасно за људе са холелитијазом и дјецом.
Да ли домаћице које су се упознале са корисним својствима биља, поставља се питање, шта се може кувати од рабарбара? Нудимо два једноставна рецепта џема.
Како кухати џемпера?
Да бисте припремили џем, прво морате припремити стабљике. Пажљиво одсечите пецилике од танких пилинга, у супротном ће се резанци рабарбара у џему крути. Исеците стабљике на мале делове.
Када кување рабарбара треба да буде одговоран за избор посуђа - због високог садржаја киселина не уклапа бакар и лименке, најпожељнији је емајлирани пан.
Јам из рабарбара
Састојци:
- шећер - 1 кг;
- рабарбара - 1 кг.
Припрема
Коцкице рабарбара, стављање у контејнер, напунити шећером, остављајући га да пусти сок. После око 24 сата, ставите садржај на ватру. Сачекајте да заварите лагано мешање пива, након што се џем кува, кувати 15 минута. Охладите деликатесу са стерилисаним теглом.
Јам са рабарбаре и банане
Састојци:
- банана - 0,5 кг;
- шећер - 1 кг;
- рабарбара - 1 кг.
Припрема
Рафарб, посечени на комадиће, додајте шећер, након 2 сата додајте ситан сок од банане са танким шољицама. Додајте до вреле и утуријте 10 минута.
Печени рабарбаре за пите
Можете укусити укусно пециво, узимајући као основу пуњење рабарбара. Американци пеку одличан десерт са рабарбаре, наранџастим кандираним воћем, здробљеним орасима и шапатом цимета.
Прикупљање рабарбара
Поред џема, рабарбара се може сакупљати у облику желеја, пастиле, компоте. Нудимо рецепт за зимско бербу.
Рхубарб пире
Састојци:
- стабљике рабарбара (ољуштене) - 1 кг;
- шећер - 650 г;
- вода - 2 л;
- 1 кесица желатина.
Припрема
Веш дуго пролази у води. За омекшане пецете, сипајте шећер, заврите, ставите цимет или ванилин. Желатина се раствара и филтрира, мијеша се с сирупом. После ширења смеше на тегле, ставите на хладно место.