Сећате се тренутка у књизи "Беба и Карлсон", када је други искрено подијелио брескву - сам је појео плод и оставио Киду напустио кост? То је разумљиво, врло мало људи може задржати да једе овај укус. А ако направите гајбицу од брескве, онда ће их моћи зимити за оба лица. Не знате како очувати брескве како би задовољили укус читаве ваше породице? Онда је време да прочитате рецепте за припрему ових конзервираних плодова у сопственом соку или слатком сирупу.
Комбинација бресква за зиму
Почињемо да схватамо како очувати брескве од припреме компоте, јер је једноставна и укусна. А цело воће у банкама изгледа лепо.
Састојци:
- брескве - 1 кг;
- вода - 1 л;
- шећер - 350 г;
- лимунска киселина - 3 г.
Припрема
Брескве (пожељно мање) су моје и густо су упаковане у стерилизиране лименке. Мешавајте шећером са водом и лимунском киселином, доведите до цурења и попуните сируп брескве. Покривајте тегле са поклопцима и ставите у посуду топлом водом. Пастеризује компот на температури од 85 ° Ц. Ако је банка три литре, онда ће трајати 35 минута, дводелна тегла треба пастеризовати 25-30 минута, а литар - 15-20 минута. Затим окрените лименке и ставите наше брескве од брескве одоздо према горе, остављајуци га до потпуног хлађења.
Цандиед брескве
Како се окреће компот, схватили смо, али можете навити брескве и без вишка течности. На пример, учините их кандираним.
Састојци:
- брескве - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг.
Припрема
Зрели и чврсти (важно!) Пеацхес бледи 30 секунди у кључу. Затим их уклоните са љуштуре и уклоните камен. Брескве се пресецају у резине и нагомилају у тепису од емајла. Напуните воће водом, доведите до вреле и кувате 5-8 минута. Затим испразните воду и сипајте брескве на шећер. У овом стању морају их оставити 48 сати. Након грејања масе до врућине, ширите брескве дуж стерилисаних тегли и окупите их поклопцима. Ове брескве треба чувати на хладном месту.
Конзерве брескве у маринади
Ако је уобичајени кухар компоти за вас превише једноставан, покушајте да направите конзервиране брескве у зачинској маринади према овом рецепту.
Састојци:
- брескве - 4 кг;
- сирће (6%) - 500 мл;
- вода - 2 л;
- каранфилић - 10 пупољка;
- шећер - 1,1 кг;
- цимета - 1 кашичица.
Припрема
Зреле и чврсте брескве опране у хладној води, осушене папирним пешкирима и пробушене зубним зубима. У сувим, стерилисаним теглима стављамо зачине и чврсто стављамо брескве. У посуду, сипајте воду, додајте шећер и доведите до врелице. Филтрирајте сируп кроз газу, преклопите у неколико слојева и загрејте течност на 85-90 ° Ц. Додајте сирће у сируп и сипајте ову врућу маринаду брескве. Покривамо тегле са металним поклопцима и ставимо у контејнер са топлом водом 35-40 минута на 90 ° Ц за пастеризацију. Рукавамо тегле и оставимо их да се охладе у обрнутом стању.
Погодности и нутритивна вредност конзервираних бресква
За сваку модерну особу важно је да је храна не само укусна, већ и корисна. Зато је занимљиво знати да ли је у конзерви било чега корисно. Калоријски садржај конзервираних бресква је низак - 60 кцал у 100 грама производа. Што се тиче предности, све зависи од начина очувања - што је већа температура, мање корисне особине остају у бресквама. Према томе, пожељно је чувати брескве на температури испод 100 ° Ц. А корисно у овим укусним плодовима је пуно - ово је влакно, које је неопходно за варење и витамине (А, Е, ПП, Ц, К и Б витамине). Такође, бресква садржи лимун, јабуку и вијену киселину. И бресква има неопходне минерале за тело: гвожђе, фосфор, калијум, магнезијум, цинк, бакар, манган и селен.