Правилно припремљени конзерви изузетно чувају све корисне особине воћа и поврћа. Пеппер у нафти за зиму није изузетак. Сви важни витамини и елементи у траговима, који смањују ризик од грипа или АРИ-а, као и гастроинтестиналних поремећаја, не срушавају се са таквим третманом бибера, а уље омекшава његов донекле трепавице.
Бугарски бибер уље за зиму
Најчешће, за потрошњу у хладној сезони, то је слатка паприка. Релативно је јефтин и има пријатнији укус од горког. У том случају, слатка паприка уље за зиму је добра за послуживање месних или рибјих јела .
Састојци:
- сол-2 тбсп. кашике;
- Бугарски бибер - 3 кг;
- шећер - 300 г;
- рафинирано уље од биљке - 1 стакло;
- сирћет 9% - 300 мл;
- вода - 1 литар.
Припрема
Прање и стерилизацију конзерва добро. Слани бибер, резати на пола и пажљиво уклонити све стабљике и семена. Не заборавите да пажљиво извадите бибер, уклањајући све унутрашње партиције од ње.
Прекривајте половине паприка у дугим, уредним тракама минималне дебљине и додајте их у велики контејнер. Пре него што почнете да научите како правилно затворити бибер за зиму у уљима, морате схватити да без проблема са маринадом овдје не можете учинити. Налијте воду у посуду, ставите је на пећ и чекате на кључање. Затим додајте со, шећер, сирће и путер. Сада маринада би требало да завара неколико минута на малом ватри, након чега потопимо паприку у посуду и кувамо још око 10 минута.
У готовим конзервама поставите парче паприка, ухватите их буком. Маринада је пожељно кухати још 2-3 минута. На крају, залијепите садржај лименки маринадом и одмах га спустите. Препоручљиво је одмах прећи на поклопце и добро их завити пре хладјења.
Најбољи рецепт за топлу бибер уље за зиму
Многи гурмани као што су зачињени и зачињени укус меса или рибе. Можете их само посипати бибером, или можете служити заједно са таквом конзервацијом која ефикасно буди апетит. Ово је прилично једноставан начин производње бибера уље за зиму.
Састојци:
- сирћет 9% - 160 мл;
- врућа мала бибер - 270 г;
- соли - 20 г;
- вода - 150 мл.
Припрема
Добро исперите оштре паприке и уклоните репице. Опрати банке темељито и ставити паприке у њих. У води, растворити со и сирће и кувати маринаду. Када се охлади, сипајте паприку у њега. У понијеку ставите уложак и ставите лименке паприке у њега, добро их затегните. Када се вода врео, наставите да стерилишете чување још 5 минута, а затим уклоните тегле из воде и окрените их.
Пеппер у маринади са маслацем за зиму
Састојци:
- сунцокретово уље - 100 г;
- вода - 1 л;
- шећер - 120 г;
- врућа паприка - 2 комада;
- соли - 1,5 тбсп. кашике;
- сирћет 9% - 110 мл;
- Бугарски бибер - 2 кг.
Припрема
Опрати бибер, уклонити све семе и стабљике што је могуће пажљивије и исецати сваку паприку на 4-6 делова. У тепишту налијте воду и доведите до врућине на високој врућини. Затим со, додајте сирће и биљно уље, сипајте шећер, ставите врући бибер и полу норму слатког бибера. Када се смеша поново загреје, кувајте је око 5 минута.
Извадите кувану паприку и ставите га у 3 литре стерилисаних тегли, а на маринади ставите преостале паприке, које такође треба кувати око 5 минута. Пријављујемо смог на банке, попуњавамо их маринадом, навијамо и ставимо их на хладно неколико дана. Ово је један од најједноставијих рецептура киселог бибера са маслацем за зиму.