Главни непријатељ сваког производа је кисеоник, који их директно узрокује покварити (оксидирати), а главни непријатељ кисеоника је уље. Из овога, није изненађујуће, зашто се често користи за складиштење меса (нарочито паштете и конфитације, које могу дуго држати свежину испод уљане торте), као и поврће. У рецептима доле ћемо дијелити са вама препоруке о томе како можете водити парадајз током целе зиме, а све остало дају им необичан укус и арому уз помоћ биљних уља.
Парадајз рецепт са поврћем и сунцокретовим уљем
Састојци:
- тиквице - 4 комада;
- патлиџан - 3 комада;
- парадајз (велики) - 7 комада;
- мајчина душица - 1;
- бели лук - 6 зубаца;
- лимунов сок - 4 тбсп. кашике;
- соли - 1 кашичица;
- маслиново или сунцокретово уље - 1 тбсп.
Припрема
Пећ се загрева до 180 ° С. Поврће се исече на велике резове и ставити у послужавник за печење. Дистрибујемо сесекљан лук на врху, ширимо листове мајчине душице, па све соли, потресемо лимуновим соком и путером. Печемо поврће 45 минута, а затим га проширимо на чисте и суве тегле, напунимо га уље и чврсто запечатимо.
Чувати поврће у уљима требало би да буде хладно, а прије кориштења посуде боље је загрејати до собне температуре.
Маринирани парадајз са сунцокретовим уљем
Састојци:
- парадајз;
- лишће лука - 4 комада;
- црни лук - 3 комада;
- црни бибер грашак - 2 тсп.
- слатка паприка - 1 кашичица;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- сирће - 1/4 предмета;
- биљно уље - 1/4 тбсп.
Припрема
Моји парадајз су осушени и пресечени на пола. Срезали смо лук са дебелим прстеновима. На дну посуде ширимо неколико крупних лукњака, покривамо их парадајзом, положимо их доле и поновимо слојеве све док не попијемо целу конзерву. Периодично, заједно с луком, поставили су неколико грашка црних и мирисних паприка. Донесите у воду литар воде, додајте му сол и сирће, а затим залијете лименке близу рамена, остатак је напуњен биљним уљем.
Парадајз с парадајзом са сунцокретовим уљем
Састојци:
- парадајз;
- црни лук - 2 комада;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- бели лук - 1 глава;
- бибер грашак - по укусу;
- лишће лова - 6 комада;
- шећер - 6 тбсп. кашике;
- соли - 3 тбсп. кашике;
- биљно уље.
Припрема
Олуштени и опран парадајз се смањује на пола. Срушили смо лук са прстеновима, а бибер је очишћен с језгро с семеном и исечен на траке. Све поврће ставимо у теглу с слојевима, не заборавимо да сипамо слојеве са пар три грашка црног бибера и сецкане зубе од белог лука.
Од два литра воде кувати раствором соли, додајући му сољу, шећер и љепоте. Чим се савијева кафа, а кристали шећера и соли се растварају, можете сипати садржај лименки, али не и потпуно, тако да још увек постоји простор за уље. Пуните парадајз са слојем биљног уља, стерилишите и затворите тегле.
Сунцокретани парадајз у сунцокретовом уљу
Састојци:
- парадајз;
- бели лук - 1 глава;
- црни лук - 1 ком.
- маслиново уље;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пећ се загрева до 120 ° Ц. Покривамо лим за печење папира за печење. Парадајз су моји, осушени и резани на пола или четвртине. Ставите парадајз на пладњу за печење, а затим поставите лук и глава на десној страни коже. Прскање садржаја листа за печење уља, соли, бибера и ставите све у пећницу 6 сати. Када се парадајз осуши, ставите их луком и луком у тегле и сипајте уље. Чувамо у фрижидеру.