Од оштрих лончића, можете направити широк спектар празних места, од којих свака има сврху на столу. Неке се користе као додатак другим киселинама, други стављају врела јела, а остали - на канапее и друге хладне грицкалице.
Пеппер горких кикирики за зиму на грузијском
Грузијци, као и неки од најпознатијих љубитеља загарантованих јела, сигурно знају идеални начин припреме горког бибера. Компанија чарапа у лонцу је босиљка, дробњака и мало каранфила за зачине.
Састојци:
- горког бибера;
- каранфилић - 4 пупољка;
- бели лук - 6 зуба;
- гомила листова босиљка;
- шећер - 45 г;
- соли - 65 г;
- сирће - 35 мл.
Припрема
На дну пар чистих и оштарих полутарних лименки стављају пар каратана пупољака, здробљене зубе лизина и листова босиљка. Напуните тегле са врућим паприком тако да лонци стигну до рамена сваког од њих. Сипати водену канту у лименке и оставити 10 минута. Исперите воду која је кључала и користите је као основу за маринаду. Разблажите солу у врућој води шећером, додајте сирће и пустите да маринада дође до цурка. Залијепите садржај лименки врелом маринадом, окрените га и оставите да се охлади, а затим преместите контејнере у спремиште.
Очување горког бибера за зиму - рецепт
Припремите избор горких паприка са луком и једноставним маринадом. Такав препарат може бити идеалан додатак за месна јела, хамбургере и хот-догове.
Састојци:
- црвени горчани бибер - 18 комада;
- зелени горког бибера - 18 комада;
- црни лук - 980 г;
- соли - 25 г;
- сирће - 475 мл;
- вода 510 мл.
Припрема
Додајте црвену и зелену грицкалу бибер заједно с луком. Ставите поврће у емајлирање и исперите воду са кључањем. Оставите 10 минута, а затим замените посуду на слабу ватру, додајте со, шећер и залијте сирће. Дозволите да се предфилтер кува 20 минута, а затим припремите слани горчани бибер за зиму, подијелите је на стерилне тегле и затим га натопите.
Припрема горке бибер за зиму без стерилизације - рецепт
Врућа паприка садржи довољно количине антибактеријских супстанци како би се спречило појављивање плесни или ферментације, јер се паста паприка може сакупљати без стерилизације.
Таква паста је неопходна у припреми зачињених супа, парадајза и цурриес.
Састојци:
- љута паприка - 320 г;
- бели лук - 4 зуба;
- гомила зеленог коријандра;
- соли - 10 г;
- биљно уље.
Припрема
Уколико желите да ужина буде мање зачињена, уклоните семе из махуне. Ставите паприке у мешалицу заједно са ољуштеним зубима од белог лука, цилантром и соли. Вазите све у пастозно стање, проширите се изнад оштрих тегли и сипајте биљним уљем на врх. Затегните лименке са покривеним поклопцима.
Чување желе од горког бибера за зиму - рецепт
Састојци:
- слани бибер - 210 г;
- грицкалица - 110 г;
- јабуков сирће - 430 мл;
- шећер 840 г;
- пектинска течност - 165 мл.
Припрема
Ставите тегле на стерилизацију. Одлепите паприку са горчим бибером са блендером. Да би попрове мете боље победили, сипајте му сирћет. Залијевати базу желе у енамелвер, додати преостали сир и шећер. Баците базу желе на високој врућини око 10 минута, мешајући, затим сипајте у раствор пектина и наставите да вреле још једну минуту. Скините пену са површине и сипајте све стерилне тегле. Овај желе се савршено уклапа у плочу сира.