Сливе - плодови су укусни и здрави, богати витаминима Б и Ц. И поред тога, имају благо лаксативно и антисептично својство, тако да их користимо, дезинфикујемо оралну шупљину и дигестивни систем. У наставку ћемо вам рећи како кувати џем од жуте шљиве.
Рецепт џем од жуте шљиве са матицама
Састојци:
- жуте шљиве - 2 кг;
- шећер - 6 чаша;
- ораси - 180 г.
Припрема
Сливе су исправно моје, уклањамо репове и кости. Ораси испуњени водом и дају им полоћај за пола сата. Ставимо сливе у слив или посуду, залијемо у око 50 мл воде. Кувајте око 20 минута, након тога сипајте шећер и кухајте 40 минута уз мешање. Од матице, испразните воду и залијете језгро до судопера. Након кувања, уђите још 12 минута, а затим одмах ставите на тегле и плуто.
Јам из мале жуте шљиве
Састојци:
- шљива жута - 3 кг;
- пектин - 2 кесице;
- шећер - 1 кг.
Припрема
Шљиве се опере и улијевају у суду. На ниској врућини, пустите да вришу и обришу цртач да раздвоје кости и кожу. У резултујућој пулпи додајте пектин и поново дајте маси да се вре. Сада додајте шећер, мешајте и утурајте око 3 минута. Јам је спреман. Ако је ово празно за зиму, онда га ставимо у тегле и затворимо га поклопцима.
Јам из жуте шљиве
Састојци:
- жуте шљиве - 1 кг;
- шећер - 1 кг.
Припрема
Сливе су моје, дају им мало суве, поделимо на пола и уклонимо кости. Ставите припремљено воће у контејнер, где ћемо направити џем (боље је да је то емајлирани контејнер) и сипајте их шећером. Ми излазимо, док шљиве неће започети сок. После тога, доведите џем до врућине на ниској врућини уз мешање. Опет, ми остављамо сат на 8. Након тога поново доведемо масу у врелину и оставимо је на пар сати. Понављамо процедуру све док се свака сливана шљива прожима са шећерним сирупом. Затим га ширимо преко тегли и покривамо га покривачима.
Јам из жутих шљива
Састојци:
- шљива жута - 1 кг;
- вода - 200 мл;
- гранулирани шећер - 1 кг;
- наранџа - 20 г;
- сода хране - 5 г;
- вода за намакање - 1 литар.
Припрема
Опере опране шљиве у раствору соде (5 г соде растворимо у 1 литру хладне воде) 2-3 минута. Затим се раствор исушује, а умиваоник темељно испрати остатке соде. Затим уклоните камен. У емајлираном контејнеру сипајте у воду, сипајте шећер, ставите масу на ватру и загрејте док се шећер потпуно не раствори. Залијемо слице сљемака, пустимо да врену, након чега искључујемо ватру и остављамо сат на 12. Након тога поново ставите џем на ватру, доведите до вреле и кувајте минуте 2, лагано мешајући. Остављамо сат поново за 10 минута, исецемо наранџасту љуштаву сламцима и заспимо у маси шљиве, опет га дамо и кува на малом ватру 10 минута. Затим уклонимо пену и ставимо џем на тегле и окупимо их или затворимо поклопцем капара и пошаљемо их на складиште.
Јам из жуте шљиве "пиатиминутка"
Састојци:
- шљива жута - 1 кг;
- шећер - 500 г.
Припрема
Исцедимо шљиве, уклонимо кости и исецавамо месо лобулама, затим их сипамо шећером и оставимо их да пусте сок да трчи. То може трајати у просеку од 4-5 сати. Ако сок изађе врло мало, онда сипајте мало воде. Доносимо шљива на ниску врелину до цурка и кухамо 5 минута, лагано мешајући и узимајући пену. Затим искључите ватру и оставите џем 3 сата, све док се потпуно не охлади. Опет, поновите процедуру и након тога проширили џем преко лименки, затворити га и послати у складиште.