Обично се вибурнум беру у облику компотова , џемова, тинктура и џемова, али предлажемо да од ових шкрлатних бобица направимо неупоредиви сируп за зиму .
Како припремити сируп из вибурнума - рецепт за зиму
Састојци:
- јагоде Калине - 1,5 кг;
- чиста вода - 600 мл;
- гранулирани шећер - 1,2 кг;
- Ванилин - 1 паковање.
Припрема
- Воћњака калиних Калина пажљиво и пажљиво одвојена од гранчица.
- Затим их попуните довољном количином хладне воде, у којој је Калина добро опрана.
- Померамо бобице у посуду са дебелим дном и попуњавамо их чистом водом.
- Ставимо посуду на врућу плочу штедњака за гас и скухамо њен садржај док све бербе не пукну и пусте сок.
- У дубокој сиви облици постављамо полу преклопљени комад чисте газе и бацамо назад све куване гриље из вибурнума.
- Довољно смо добри да грмљавамо све бобице својим рукама и веземо преостали колач са чворовом у газираној кожи и стиснемо га што је више могуће у исти контејнер у који је сакупљено пире.
- У овој маси прелијте бели шећер и додајте мирисну ванилу.
- Преместимо посуду у укључену зону за кухање и, уз непрекидно мешање, загрејте у почетну фазу кључања и одмах га уклоните из ватре.
- Изливамо цео сируп сирупа на добро прженим стакленим тегљацима у пећници и чврсто их заптивимо печеним поклопцима.
- За складиштење стављамо контејнере на доњу полицу фрижидера или у подрум.
Како направити Калину у шећерном сирупу за зиму?
Састојци:
- свеж вибурнум - 1,2 кг;
- фини шећер - 550 г;
- вода за пиће - 600 мл.
Припрема
- Правилно припремите бобице свежег Калине и одмах их попуните троструким обрадјеним кантама са стрмим кључем.
- Вода за пиће је сипала у мали лонац или лоптицу и ставила је на горионик.
- Чим вода даје знаке кувања, сипајте мали шећер и пустите да се сируп потпуно завари, кувајте га око 5 минута.
- Изливамо комплетан сируп на конзервама са калином, а потом их премјестимо у контејнере са већ врелој водом. Тако стерилизујемо вибурнум у сирупу слатког шећера 12 минута.
- Херметички плутају сваке посуде и чувају их на најбољом месту.