Зими су конзервирани краставци једна од најважнијих компоненти многих јела. Додају се у различите супе, салате, грицкалице. Сами по себи су врло популарни конзервирани краставци. Чување омогућава дуготрајно складиштење поврћа. А у хладној сезони, кад људском тијелу недостају витамини и микроелементи, конзервирано поврће је њихов незамјењив извор. Наравно, конзервирани краставци се могу купити на тржишту или у продавници, али више забаве доносе производи направљени сопственим рукама. Кућни конзерви краставци за зиму је традиција која пролази из генерације у генерацију.
Огроман број рецепата за конзервирање краставаца омогућује свакој домаћини да пронађе најприкладније и укусније опције. На свакој жени краставци испадају посебно, јединствено, чак и ако користи популарни рецепт.
Тајне конзервирања краставаца
- За конзервацију треба одабрати краставце једне врсте, густе, пожељно са бубуљицама. На краставцима не би требало бити жутљивост и мекана места. Да бисте добили најквалитетније конзервиране краставце, обрните се на дан избора поврћа из кревета.
- Пре чувања краставаца, пажљиво припремите контејнер. Квалитет припреме зависи од укуса поврћа и трајања њиховог складиштења. Буре или тегла треба добро опрати и посути с кључањем воде.
- Окус конзервираних краставаца директно зависи од рецепта за крпање. По правилу се користи за конзервирање 6-8% физиолошког раствора и различитих зачина. Зачини и зачини треба изабрати по свом укусу. Чесен даје зачин и зачину, сирће - киселина, ловорни лист, биљке, бибер - арома.
- Када конзервирате краставце у лименкама, користите метод стерилизације. Ово је поуздан метод који обезбеђује дуготрајно чување краставаца. Постоје начини очувања краставаца без стерилизације - у том случају припремљени краставци у посудама морају бити напуњени два пута врело течност.
- Ако се поврће значајно разликује по величини, онда се може користити метода конзервирања резаних краставаца. Када користите овај метод, треба запамтити да су краставци краће брже сољени и маринирани. Због тога се количина зачина и зачина може смањити.
- Постоје разни рецепти за конзервирање салата од краставаца и других поврћа. Најлакше је припремити салату - од краставаца и парадајза. Једном килограму поврћа треба сећи на коцке, додати им 2 прстена резана прстеновима, со, копером и мијешати. Потом проширите поврће на лименке, сипајте врући 6% сланик, стерилишите у воденом купатилу 15 минута и завртите. Конзервирана салата краставаца, парадајза и купуса одлична је за било који празнични мени.
- Очување краставаца с сенфом даје ово поврће зачињеним укусом, а такође штити банку од "експлозије". Довољно је додати 1 жлица сухе сенфере за свака 3 литра маринаде и сипати.
- Да бисте сачували краставце без ока, можете додати арахије, лимун и рибизиран сок до маринаде. За 1 литар маринаде вам треба 100-150 грама сока. Начини чувања краставаца са лимунском киселином или водком постали су широко распрострањени. За 1 литар маринаде, 0,5 кашичице лимунске киселине или 2 кашике водке.
- Необичан, оштар укус се добија када се чувају краставци на бугарском језику. Краставци, распрострањени на лименкама, треба сипати сланим раствором и чувати 4 дана на собној температури. После овога, краставац треба исушити, кувати и поново сипати краставце. Краставци, пак, треба опрати. После тога, лименке се ваљкују и стерилишу. Овим методом ораха су краставци.
Сигурно, свака господарица има своје тајне кувања конзервираног поврћа. Упркос томе, употреба нових метода и савета омогућава вам да побољшате и креирате стварна кулинарска ремек-дела.