Један од најквалитетнијих и практичних комада од свежих парадајза је парадајз у сопственом соку. Ово је и одлична независна грицкалица и основа разних сосева и других јела. О томе како направити такву припрему код куће, рећи ћемо вам касније у нашем материјалу.
Конзерве ољуштене парадајзе у сопственом соку без сирћета
Састојци:
Израчунавање лименки од три литре:
- средње еластични парадајз - 1,7-2 кг;
- меснат зрели парадајз - 2 кг;
- солни камен који није јодиран - 20 г;
- гранулирани шећер - 20 г.
Припрема
Ти парадижници који ће бити конзервирани у потпуности бирају еластичне, густо месо и мале величине. Идеално је да ће им одговарати парадајз сорти "Сливка", "Буденовка" и слично. Мине воће, додајте у посуду и сипајте седам минута кухањем воде. После тога, парадајз с хладном водом и нежно сипајте кожу. Сада се испражњавају узорци у лименкама и наставимо да припремамо базу парадајза за лијевање. У ту сврху, зрели, чак и презрени парадајз. Такође можете користити воће са здробљеним цевима и изгледом који није роба. Такви на тржишту могу се купити по повољној цијени и добро је уштедети на њој. Сада их пролазимо кроз соковник или кувамо и млевамо кроз сита, одвајајући целулозу и сок од семена и коже.
Сада добијену базу парадајза за сипање сољења, додајте шећер, кухајте око пет минута и залијепите лименке са ољуштеним парадајзом. Покривамо посуде металним капицама и стерилишемо их у посуди са кључаном водом, потапајући их у хангаре. Петнаест минута касније, поклопимо поклопце, окренемо лименке наопачке и након хлађења преместимо га у складиште за складиштење.
Како кувати парадајз у сопственом соку са пастом од парадајза?
Састојци:
Израчунавање лименки од три литре:
- средње еластични парадајз - 1,7-2 кг;
- парадајз паста - 360 г;
- вода филтрирана - 2 л;
- лист средњег леа - 3 комада;
- мирис паприке (грах) - 6 комада;
- зуби од белог лука - 6-9 комада;
- копер - по укусу;
- сирћетна есенција - 1,5 тсп.
- солни камен који није јодиран - 25-30 г;
- гранулирани шећер - 25-30 г.
Припрема
У овом случају, као пуњење парадајза, користићемо парадајзу. Производ растворити у посуди пречишћене воде и ставити посуду на пећ. Сипајте садржај пет минута, након чега додамо со и шећер, бацимо грашак папричице и ловорике и кувамо још пет минута.
У то вријеме, на дну претходно стерилисаних тегли поставили смо два или три ољуштена зрна од белог лука и неколико спригова копра, попунити контејнере с опраним парадајзом, у сваку литарску посуду ставити пола кашичице у киселу есенцију и попунити је с куханом парадајз сосом. Стерилизујте лименке са парадајзом пет минута у врелу воду, након чега покривамо поклопце и пустимо да се радни предмет охлади у обрнутом облику, пре него што га пошаље у спремиште у оставу.
Парадајз у зиму без ока урезује у свој сок
Састојци:
Израчунавање шест полутирних лименки:
- парадајз - око 2 кг;
- парадајз сок - око 2,5-3 л;
- солни камен који није јодиран - 25-30 г;
- гранулирани шећер - 60 г.
Припрема
Ако имате само велики парадајз, то не значи да морате напустити идеју да их припремите у свом соку. Овај рецепт претпоставља куполе парадајза лобула. Да бисмо то урадили, сипали смо испране воће у четири, шест или осам лобула и поставили их у тегле. Припремите и неопходну количину сок од парадајза, доведите до вреле, додајте со и шећер и мешајте док се сви кристали не растворе. Изливамо базу парадајза на контејнере парадајзом, покривамо посуде с поклопцима, потопимо их на рамена у посуду са кључаном водом и стерилишемо око тридесет минута. Након тога, чврсто заптивамо обрађене делове и дозволимо им да се охладе.