Из мариниране диње сигурно ћете бити потпуно екстатични и научићете занимљиве рецепте за зиму након проучавања нашег чланка.
Како сакупљати диње у тегле за зиму?
Састојци:
- зрела диња - 1,5 кг;
- вода за пиће - 800 мл;
- течни мед - 4 тбсп. кашике;
- сирћет - 200 мл;
- кухињска со - 1,5 тсп.
Припрема
Уз помоћ оштрог ножа поделимо дињу на две половине и очистимо од свих семена. Затим смањите спољашњи слој коже што је могуће танко могуће. Сама пулпа је срушена што је више могуће једнаким комадима не мање од 3 центиметра. Распарчићемо растворе диње у већ врелу воду на плочи на плочи и бланш их само 2, максимално 3 минута. Бацамо лубеницу у великој циркулацији и кад испуштају непотребну воду, изложили смо комаде на припремљене тегле.
Запремина воде за пиће која нам је додељена рецептом улијева у малу, чисту суду и мешати у њега течни мед са потребном количином соли. Контејнер стављамо с салином на штедљивој пећи и кувајте га око 2 минуте, након чега пажљиво сипајте у квалитетни сирћет и баците све на ватру на минут. На собну температуру охладимо раствором соли и сипамо га до самих ивица тегле с клесама диње. Сада сваки контејнер са маринираном дињем стерилише се 12-13 минута, а затим се запечаће са свим поклопцима.
Како сипати дињу у тегле за зиму без стерилизације?
Састојци:
- пулпа дуне - 1,8 кг;
- цимет - 1 штапић;
- пупољци каранфила - 7-8 комада;
- лимун - 0,5 комада;
- вода за пиће - 1 л;
- фино со - 1 кашичица;
- стони сир - 320 мл.
Припрема
Већ припремљена (пречишћена) дробовина пулпе дробљена на 2-3 цм квадрата. Затим их одмах ставите на стакло, бачене на пару.
У вреловој води на штедњи стиснемо сок од пола великог сочног лимуна и додамо му сол. У року од неколико минута савијте раствором соли, равномерно га распршите у посуде напуњене мелонима. Покријемо вратима чистим (стерилним) поклопцима и оставимо све у овој форми 13-15 минута. Сада пажљиво спојите сланику у исту посуду у којој је кувана. Послажемо на плочу за кухање, након чега поново истоварамо дињу у исто време. Поново се споји цела сланина, само овај пут додамо на њега сломљена пар циметова штапа, пупољци мирисних каранфилића, одговарајућу количину сирћета и послати све да врео 3-4 минута. Распршивач, пустите мирисну арому равномерно раздвојити у свим контејнерима са мелоном, навијте их до краја, уз помоћ специјално дизајниране за овај кључ. Свака посуда се претвара и завија у дебео одећу 18-20 сати.