Кавијар од патиссона је прилично непретенциозно и укусно јело, које је лако направити код куће. Постоји много начина за припрему, али принцип свих рецептура је скоро исти. Једина разлика је у томе што неке технологије укључују пастеризацију и можете додати различите састојке. Хајде да сазнамо како направити кавијар од патиссона.
Рецепт за кавијар од патиссона
Састојци:
- свеже патиссони - 1,2 кг;
- сијалица - 3 комада;
- парадајз пире - 4 тбсп. кашике;
- биљно уље - 2,5 тбсп. кашике;
- сирће 3% - 1 кашичица;
- зачини.
Припрема
Патиссонс опрати, обрисати ручником, одрезати реп и оштрице плодова у круговима. Затим их ставите на пециво и пеците док не будете спремни. После тога, охладимо и окрећемо поврће у месној брусилици. Сијалице се чисте, сјече танке полупречнике и спрже до меког у парадајзном пиреју. Припремљени печени комбинирајте са поврћем, припремите масу све до густог, додајући зачине и сирће. Ми хлади припремљен кавијар и ширимо га на чисте лименке.
Како кувати кавијар јаја?
Састојци:
- скуасх - 4,5 кг;
- свежи парадајз - 1,5 кг;
- сијалица - 1 кг;
- корење -1 кг;
- бели лук - 5 зуба;
- Бугарски бибер - 1 кг;
- копер и першун - 1 гомилица;
- зачини;
- врућа паприка - 3 комада;
- гранулирани шећер - 75 г;
- со - 100 г;
- биљно уље - 250 мл;
- јабуков сирће - 50 мл.
Припрема
Сијалице се чисте, рашчишћене и убацују на уље до злата. Са скалпама уклонимо кутикуле, резимо их на плоче дебљине око 1 центиметар и пржимо до меке у другом кориту. Шаргарепа се чисти, сецкани у круговима, а бугарски бибер се обрађује и пресеца на 4 дела. Онда кухајте поврће одвојено док не поравнате. Чесен чист. Даље, све припремљено поврће, парадајз, бели лук, врућа паприка, першун и копер пролазе кроз млин за месо са просечном решетком. Банке се претходно испере и стерилишу у врућој рерни 20 минута. Поклопци се опере и кувају 10 минута. За свјеже поврће додајте со, шећер, сипајте сирће, баците хопс-сунели и кувајте 5-7 минута након кључања. Расипали смо врући кавијар у тегле и окренули их.
Кавијар од патиссона у мултиварку
Састојци:
- патиссон - 1 комад;
- Бугарски слани бибер - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- парадајз - 4 комада;
- сијалица - 2 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- зачини.
Припрема
Патиссонс опрати, очистити и исецкати на велике коцкице. Шаргарепа и лук се такође очистити и резати на резове. Слани бибер се обрађује од семена и резане сламице. Парадајз се опљацује воденом кухном водом, уклања се урезак и пресеци месо у коцке. Затим налијмо мало биљног уља у вишенамјенску посуду, раширимо поврће, посути намазом, затворимо поклопац апарата, изаберите програм "Плов" и припремимо га пре краја режима. Након тога пребацујемо масу поврћа у посуду блендера и пребацимо је у пире стање. Кавијар стављамо у лименке и чува га под затвореним поклопцем у фрижидеру не више од 4 месеца.
Кавијар од патиссона са мајонезом
Састојци:
- патиссон - 3 кг;
- сијалица - 1,5 кг;
- мајонез - 250 мл;
- парадајз паста - 300 мл;
- биљно уље - 150 мл;
- гранулирани шећер - 0,5 предмета;
- соли - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Склонимо патиссоне шоље, пржимо у биљном уљу до злата и пролазимо кроз млин за месо. Затим додајте пржени лук, резане зелене, стисните бели лук, ставите зачине, шећер, пасте парадајза и мајонез. Сва добра мешања, врео 5 минута, сипајте кавијар на тегле и покупите поклопце.