У нашем региону, већина власника незаслужено посматра рабарбу као коров, а не даје му шансу да се отвори у било којој од својих кулинарских креација. У међувремену, слатки и кисели стабљици служе као одлична основа за многе десерте, џемове , сирупе и чак се могу сакупљати за будућу употребу, на пример, у компотима.
Како кувати компот од рабарбара?
Састојци:
- стабла рабарбара - 360 г;
- лимунов сок - 140 мл;
- гранулирани шећер - 320 г;
- вода - 2,5 литара.
Припрема
У суду, комбинирајте 2/3 шећера са пар литара воде. Сипајте шећерни сируп и сипајте лимунов сок. Исеците стабљике рабарбаре и ставите их у суду, додајте преостали шећер и воду, и симпримирајте их на минималној врућини док се рабарба не омекша. Побијте стабљике у пире са блендер и додајте у шећерњи сируп. Дозволите мешавину до вреле и кувати 5 минута. Изливати компоту на стерилне тегле и ролне.
Комбинација рабарбара за зиму без стерилизације
Састојци:
- рабарбара - 420 г;
- вода 1,6 литара;
- гранулирани шећер - 65 г;
- Ванилин шећер - 5 г;
- цимет штапић;
- сок лимете - 25 мл.
Припрема
Квар воде. Исеците рабарбара и ставите дно чиста тегле. Залијевати стабљике водом за кухање и покривати пластичним поклопцем са рупама. После 20 минута, налијте воду у суду и мешајте шећером, ванилом и циметом. Дајте сируп до вреле, кувати неколико минута и додајте сок од лимете. Поново сипајте сируп у тегле и брзо их спустите. Последње унапред, дајте стрму воду за квару.
Комбинација рабарбара са јабукама
Састојци:
- рабарбара - 310 г;
- јабуке - 230 г;
- пржена семена нарена;
- мед - 45 мл;
- лимунов сок - 45 мл;
- вода - 1,2 литра.
Припрема
Мијешајте воду с лимуновим соком и медом, укусите сируп по укусу и ако је слатко за вас, а затим га ставите на средњу врућину и доведите до врућине. Загрејати топлоту и ставити у контејнер сипинског рабарбара. Кувајте их не више од 5 минута, а затим их шалите јабукама и гранама. Последње ће пиће дати не само пријатну киселину, већ и богату боју. Још 2 минута, а компот се може залијевати на стерилним конзервама, ваљати и оставити за складиштење.
Комбинација рабарбара са наранџастом за зиму
Спремни смо да се сложимо да је следећем рецепту тешко приписати групи обичних, али ништа не спречава да припремите неколико тегли овог екстравагантног пића и допуните их залихама обичних компата. Мирисне руже рузмарина и коре од поморанџе, комбиноване са киселим рахбарским стабљима, биће идеална основа за загревање зимског пића.
Састојци:
- рабарбаре - 220 г;
- наранџасто - 1 комад;
- вода 520 мл;
- гранулирани шећер - 210 г;
- огранак рузмарина;
- сок од поморанџе - 220 мл.
Припрема
У води, сипајте шећер и ставите рузмарин. Додајте једноставан сируп до вреле, додајте јој сок од поморанџе и лигње од цитруса. Чим чујете мирис - сипајте комадиће ракубаве и поморанџе у стерилне тегле и брзо увијте.
Комбинација рабарбара за зиму: једноставан рецепт
Састојци:
- рабарбаре - 680 г;
- малина - 420 г;
- вода - 2 л;
- лимунов сок - 35 мл;
- ванилија под;
- гранулирани шећер - 340 г.
Припрема
На дну чисте тегле ставите комаде рабарбара и јагодичастог воћа. Залијевати садржај канистера са кључањем воде, а након 10-15 минута, течност истопити у посуду. У води додајте шећер, сок од лимуна, ванилије и доведите у врелину. Шприцати шећерни сируп одмах уклонити са топлине и сипати у лименке. Покријте поклопце са кључањем воде и брзо их наточите компотом. Окрените тегле и охладите их под тепих пре складиштења.