Добра домаћица увек има бар минималну резерву конзервације у остави. Заједно са краставцима најпопуларнији су маринирани парадајз. Реч је о њима о којима ћемо данас разговарати и понудити два најбоље рецептуре за парадајз.
Маринирани парадајз за зиму у литарском теглу - рецепт
Састојци:
Израчунавање за четири литре лименке:
- мали парадајз - 2,2-2,4 кг;
- вода филтрирана - 2,5 литара;
- сирће (9%) - 70 мл;
- соли од камена који нису јодирани - 60 г;
- гранулирани шећер - 200 г;
- зубе од белог лука - 8 комада;
- ловорни листови средње величине - 4 комада;
- гранчице першуна - 8 комада;
- мали сунцокрети - 8 комада;
- пупољци каранфила - 4 комада;
- грашак слатког бибера - 12 комада.
Припрема
Пре него што почнемо сипати парадајз за зиму, прво ћемо припремити контејнер. У овом случају, потребно нам је литарско тегло, које темељито перемо и стерилизујемо на било који одговарајући начин. Сада налијмо филтрирану воду у посуду и стављамо је на ватру и док се завара, попуњавамо лименке. На дну сваког купа на кишобрану и гризу першуна бацимо три грашка папра и један ловорни лист и пршут каранфила. Чистићи за чесен се чисте, свако сече на четири дела и баци један по један у теглу. Сада окрените парадајз. Изабрали смо мале, густе плодове, испрати их и попунити са конзервом на раменима. На врху, поставили смо још један мљевени каранфилић, першуну и кишобран. Испразните обрађене предмете са кључаном водом испод жице, покријте кувано металне капе унапред и оставите десет минута.
После неког времена, исцедите воду назад у посуду. Веома је згодно користити за ту сврху посебан поклопац са рупама, замењујући га привременим металним.
Многи у овој фази додају све састојке маринаде до воде. Али можете учинити много лакше и практичније. Додаћемо шећерне соли и сирће директно у тегле. За свако треба 50 грама шећера, 15 грама соли и једна кашика ока. Након поновљене вреле воде из тегле, пустите да се врео пет минута, а затим сипајте на тегле, а затим навијте и окрените дно до топлог ћебе или ћебе. Радним комадићима дамо у овом облику да се полако охладимо.
Маринирани парадајз са чешњаком за зиму са луком - лизите прсте!
Састојци:
Прорачун за осам поллитарских лименки:
- парадајз вишње - 1,7-2 кг;
- слатки бугарски бибер (велики) - 2 комада;
- под од врућег бибера - 0,5-1 комада;
- вода филтрирана - 2 л;
- сирће (9%) - 80 мл;
- солни камен који није јодиран - 25 г;
- гранулирани шећер - 100 г;
- глава глава - 2-3 комада;
- ловорни листови средње величине - 8 комада;
- гранчице першуна - 8 комада;
- хрен лист - 1 ком.
- мали сунцокрети - 8 комада;
- пупољци каранфила - 8 комада;
- грашак слатког бибера - 16 комада.
Припрема
Невероватно је укусна маринирана посуда за зиму од слатких парадајз са чешњаком - добро, само лизите прсте! Да бисмо реализовали идеју, прво припремамо банке стерилизацијом на било који погодан начин, након чега почињемо припремати зачињени јастук за парадајз. На дну сваког контејнера постављамо комад рена на дну, дуж копра и першуна, а такође бацамо лишће лова, каранфили, бибер, прстен врућег бибера и парче слатког и поставимо два каранфила од чесна, пресекнемо их и исецати у делови.
Сада попуните тенкове парадајзом и залијте врелу воду загрејану до кључања. Ми покривамо посуде са вуненим куваним поклопцима и оставимо минуте од десет до петнаест. После неког времена, испразните воду, додајте со, шећер и мешајте га, тако да се кристали потпуно растварају. У свакој тегли налијемо 10 мл сирћета, чекамо на кључање маринаде, а након једне минуте сипамо га на тегле са парадајзом вишње.
Затворимо поклопац одмах, окренемо контејнере наопако, обмотимо их темељно и оставимо их у овој форми за споро хлађење и само-стерилизацију.