Многе домаћице преферирају да користе печурке за крпу, имају сјајну нутритивну вредност и невероватан укус. При припреми зимских препарата, једно од најважнијих питања је: како слати беле печурке? За то се може користити хладна или врућа метода.
Припрема за крпање белих печурки
Пре него што се деси дочишћавање белих печурака, они се сакупљају или купују. Требало је избјегавати труљене и црвене печурке, боље је одабрати мале печурке или велике, које не би требало бити старије. Онда морају бити правилно припремљени. Ово узима у обзир такве тренутке:
- Пре свега, морате уклонити све листове, земљани остаци;
- нож у овом случају је такође користан, могу да исече све покварене, црвене површине;
- онда се печурке морају темељито испирати чистом водом, користећи меку четку или сунђер;
- Дијелови плоче морају се испрати под притиском воде.
Како намотати беле печурке?
Карактеристика ове врсте печурака је да је бела печурка огорчена. Да би се ослободио горчине потребно је да се потопи у хладну воду. Поред тога, такав процес ће помоћи да се реши коринок. Приликом извођења неопходно је размотрити такве нијансе:
- за прелиминарно чишћење печурака од остатака могу се натопити неколико сати, а затим опрати и обрадити;
- да се отарасе горчине, процес старења у води ће бити много дужи - трајаће 3-5 дана;
- све време морате неколико пута мењати воду и испирати печурке;
- још један начин да се намотате приликом одлучивања како сипати беле печурке, ставити ће их у врећу од матирања и држати под текућом водом 3-4 дана.
Како кувати беле печурке за крпу?
Када се врши лајкање бијелих печурака, уз врући метод кувања, битно је припремити их важном припремном фазом. За ово се изводе следеће акције:
- Беле печурке морају се кувати у слану воду, додати мало сирће, тако да печурке не постану црне.
- Током кувања неопходно је уклонити пену, а маринада ће остати бела и прозирна. Једном када се потпуно очисти од пене, може додати зачине.
- Кување беле печурке траје само 10-15 минута. Чим се печурке спусте на дно и салата постане прозирна, оне се сматрају спремним.
Како сли беле печурке код куће?
За домаћице који желе да покупе беле печурке, рецепти за кување су понуђени у неколико верзија, што укључује хладан и врући начин кувања. Они имају такве карактеристике:
- У првом случају се не користи топлотна обрада печурака, процес припреме се заснива на њиховом одржавању под оптерећењем дуго времена.
- Када су врући пути, намеравајући да покупе беле печурке, морају се натопити 3 дана у хладној води. Потом се печурке морају помешати са со и послати под притиском или заварити у раствором соли и оставити под оптерећењем за један дан, затим поново опрати и проширити на стерилисане тегле.
- Приликом одлучивања како сипати беле гљиве печурке у кући, посебна пажња се посвећује посуђама. Требало би да буде стаклени или емајлирани контејнер без фрагмената. Најбољи контејнер је кадица од дрвета, која мора бити натопљена, тако да отвара и искључује цурење.
Брзо лајкање белих печурки
Заузете домаћице, које немају довољно времена да се залепе са сољењем дуго времена, треба узети у обзир брз начин припреме беле печурке. Ово је најједноставнија верзија, која је једна од верзија врућег метода. Као резултат тога, добићете хрустљаво одлично предјело. Биће спреман за само недељу дана, а цела породица може уживати у свом неописивом укусу.
Састојци:
- печурке - 10 кг;
- соли - 500 г;
- лишће лова - 6 комада;
- слани бибер - 10 г;
- вода - 8 литара.
Припрема
- Бијели бисери сипају 7 литара воде и остављају 5 сати.
- После временског периода, прељевите преосталу воду и кухајте 20 минута.
- Одлив воде, печурке се хладе, прелије со и зачине, стављају се под притиском 3 дана. Пренос у банке.
- Даље слаћење бијелих мунцхија код куће наступи држањем на хладном 7 дана.
Како слати скуве на хладан начин?
У хладном поступку могуће је припремити салате беле печурке, чији рецепт искључује термичку обраду. Печурке једноставно се сипају сољем и зачинама, зачини и стављају се одмах под оптерећење. Задржавају све хранљиве материје, а сами грожђе су засићени укусом зачина, што им даје јак и одличан укус.
Састојци:
- печурке - 4 кг;
- соли - 400 г;
- хрен - 1 корен;
- бели лук - 6 зубаца;
- листови вишње - 4 комада;
- вода - 4 литра;
- копер - 3 кишобрана.
Припрема
- Налијте млеко у воду 3 дана.
- После овог периода, ставите у чисту посуду, додајте со и зачине. Одозго да би се успоставио терет.
- Капацитет ставите месец дана на хладноћу.
Беле печурке - лигњивање топлим путем
Начин на који се сољене беле печурке кувају на врући начин посебно је погодно за заузетите домаћице јер се читав процес састоји од само неколико акција. Печурке морају бити куване, охлађене и сипане свеже припремљеним раствором соли, одржаване притиском. Ова метода је такође добра јер печурке нису горке, али имају благ укус.
Састојци:
- печурке - 10 кг;
- соли - 500 г;
- лишће лова - 6 комада;
- слани бибер - 10 г;
- вода - 8 литара.
Припрема
- Напуните печурке водом и оставите 5-6 сати.
- Налијте преосталу воду и кувајте 20 минута.
- Исциједите воду, хладите печурке.
- Направите раствор воде, соли и зачина, сипајте печурке, кувајте 20 минута. Поставите терет и оставите на дан.
- Посљедња фаза, која укључује овај рецепт за бријање бијелих печурака, их кува и шири преко стерилисаних тегли.
Пљунути беле печурке користећи песто
Једна од најзанимљивијих опција је сакупљање беле печурке с репом. Ако правилно правилно кувате овај корен, онда ће спасити већину нутријената и помоћи у борби против различитих болести. Снацк је идеална као додатак житарицама или месним јелима. Из мешавине репа и гљива добијају невероватно укусне салате.
Састојци:
- печурке - 2 кг;
- репа - 2 кг;
- лишће лука - 4 комада;
- црни бибер - 5 комада;
- вода - 4 литра.
Припрема
- Цвекла пије воду и кувати док се не кува. Одвојено сипајте печурке.
- Готов коренасто поврће и печурке хладне и чисте, исецане у мале делове ширине.
- Од воде и соли уз додавање лијевог листа или бибера, савијте раствођу соли. Сипајте састојке у стерилизиране тегле.
- Банке затварају поклопце и стављају на мрачно место 3-5 дана.