Попуњавање зиме од поврћа је колективни концепт, који комбинује читав низ јела која се могу користити као сосеви, као основа за прве курсеве, одвојена јела за месо и брзе салате. Као правило, ово је једноставна комбинација сезонског поврћа, често са сосом од парадајза , чија се композиција разликује у зависности од сврхе за коју планирате да користите радни предмет.
Попуњавање зиме од поврћа сољем
Састојци:
- слани бибер - 640 г;
- парадајз - 830 г;
- корење - 780 г;
- црни лук - 780 г;
- зеленило копра - 80 г;
- соли - 820 г.
Припрема
За ово једноставно пуњење биће довољно за млевење свјежег поврћа са листе. Можете употребити грудњак за припрему шаргарепа, а паприка и лук се једноставно морају фино исецати оштрим ножем. Такође резани фино и парадајз. Исеците копер и комбинујте све припремљене састојке заједно са со. Ширите пергамент преко оштарих теглица, затегните и спремите у фрижидер. Не постоји потреба за стерилизацијом посуђа или смеше, нити навијте лименке за складиштење.
Пре употребе у топлим јелима слано поврће је довољно да се спаси заједно.
Рецепт за универзалну поврће за зиму
Састојци:
- парадајз - 4,8 кг;
- корење - 880 г;
- слани бибер - 880 г;
- врућа паприка - по укусу;
- јабуке - 1,1 кг;
- бели лук - 145 г;
- шећер - 15 г;
- биљно уље - 20 мл;
- јабуков сируп - 20 мл.
Припрема
После чишћења поврћа и јабука, прођите кроз млин за месо и пошаљите смешу на пар купатила у трајању од неколико сати. Након што се смеша претвори у хомогени сос, додајте сесекљан лук, налијте уље са сирћетом и наставите да гурните након пола сата. Расподијелити радни предмет у чисту посуду, покрити, оставити за стерилизацију, а затим навијати.
Сервирање поврћа за зиму без кувања - рецепт
Састојци:
- парадајз - 1,1 кг;
- шаргарепа - 680 г;
- слани бибер - 680 г;
- црни лук - 740 г;
- зеленила копра и першуна - за 115 г;
- соли - 120 г.
Припрема
Гајив парадижник, лупите их и олупите остатком поврћа. Добијена пиреа-маса се помеша са сецканим травама и сољем, шире се по опеченим теглама и чврсто затвореним опеченим поклопцима. Природна киселина из парадајза и велика количина соли ће обезбедити "дугу" гајбу за дуг живот.
Попуњавање зиме од поврћа за борсх
Најпопуларнији су зачини за супе од поврћа за зиму. Посуда од овог пуњења штедиће вас од сати потребног за чишћење, резање и припремање свих састојака биљних састојака из базе супе.
Састојци:
- репа - 1, 6 кг;
- лук - 430 г;
- корење - 840 г;
- парадајз - 1,1 кг;
- гомила зеленила;
- со - 95 г;
- биљно уље - 230 мл;
- сирће - 135 мл;
- вода 430 мл.
Припрема
Почињемо са припремањем поврћа: у великој мери трљају шаргарепу и цвеклу, олупљати парадајз и ољуштити их са коже, исецати лук на мале коцкице. Прво, пржимо лук и шаргарепу до злата. Ми премештамо биљну мешавину у засебну посуду, а затим се појави паприка, која се пржена независно. Када се комадиће паприке омекшавају, у одвојеној посуди уљане пилеће репе уз додавање капи сирћета и шећера. Затим повезујемо све раније сачуване поврће са парадајзом, сезоном, допуњавањем биљем и кувањем водом 15 минута. На самом крају налијемо остатке сирћета и уља.