Свињска марелица свака домаћица кува на свој начин. Како га кувати са лобулама у сирупу, сада ћемо рећи.
Резанци мармеладе у сирупу - рецепт
Састојци:
- филтрирана вода - 300 мл;
- пијесак шећер - 1,1 кг;
- кајсије су густе - 900 г.
Припрема
За овај џем су нам потребни плодови, чак и незрели. Добро их исперите, мало сухо, извадите кости. Постављамо лобуле у широком контејнеру за емајлирање, пожељно ако је то умиваоник. Одвојено кувај сируп . Одмах залијепите марелице. Остајемо 12 сати да инсистирамо. Сада се сируп исушује, пусти да се вриме и потопи у кајсијама. Опет, хватамо. И опет, сируп је тачно исушен, кувљен, сипан у комадиће марелица и ставити посуду на мали ватру. Лобови су остали нетакнути, џем је боље да се не мешају са жлица, и нежно се тресе. Формирана пјена се увек уклања. Заваравамо џем на сат, све до прелијепе златне боје сирупа. Провјеравамо спремност џемове - капи на чисти сухи плочици капи ако задржи облик, али се не шире - не морате више заглавити.
Дама од марелице у сирупу за зиму
Састојци:
- кајсије су густе - 1 кг;
- пречишћена вода - 250 мл;
- пијесак шећер - 450 г.
Припрема
Кајсије су сортиране, моје, извлачимо јаме и пељемо. Разбијамо камен и ставимо нуклеоле у кајсије. Ставили смо их у ватросталну форму. Сипати шећер у посуду, залити 250 мл воде, ставити га на ватру. Кување, мешање, док се шећер не раствори. Додајте до вреле, а затим сипајте у кајсије. Охладите га, нежно га прелијете у тепихе, поново кувајте и залијепите кајсијама. Поновимо процедуру још три пута. Затим поставите врући џем на тегле и плутаче.
Рецепт за џем од кајсије у сирупу
Састојци:
- кајсије - 600 г;
- Пречишћени сокови ораха - 60 г;
- пречишћена вода - 150 мл;
- гранулирани шећер - 450 мл.
Припрема
Кајсије су пажљиво опране, подељене на половине и уклањају кости. Сада, кувајте шећерни сируп за џем од кајсије - сипајте шећер у врелу воду и кувајте је преко маленог ватре све док се не раствара. Врући сируп одмах сипати клинове кајсије. Око сат времена, хватамо се, а онда ставимо мало ватре и пустимо да врео. Неколико минута кувајте и уклоните са плоче. У малим комадима исецемо језгра ораха. Опет стављамо мамац на ватру, додамо језгре, мијешамо и након врења га поставимо на страну. Неколико пута понављамо процедуру већ са лудовима. После тога, налијмо џем од кајсије, напуњен сирупом, на лименкама и центрифуги.