Мариниране печурке куване код куће су најбољи начин да се разишете и изненадите гостима са укусном припремом. Свака домаћица може их лако направити према рецептурама.
Рецепт за качкаваљ
Састојци:
- беле печурке - 1 кг;
- вода филтрирана - 2 л;
- лаурел суви лист - 2 комада;
- паприка црни грашак - 4 комада;
- каранфилић - 3 комада;
- шећер - 1 кашичица;
- столна со - 1.5 кашике жлица. кашике;
- лимунска киселина - 2 г;
- мљевени цимет - по укусу;
- сирћетна киселина - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Зато пре прања гљива за зиму пажљиво их оперите, обрадите, одрежите велике ноге и ставите их у суду. Напуните водом, доведите до врелице и кухајте у трајању од 5-7 минута, смањујући ватру на минимум. Онда одбацујемо печурке у цедилу, попуњавамо их леденом водом и поново их стављамо у посуду чисте воде. Додајте укус за зачиниће, сирће, лимун и кувајте још 10 минута, а потом померите печурке на конзерву, а на дну лежи ловоров лист. Покривајте врх са поклопцима и стерилишите у воденом купатилу 30 минута. Затим затворимо сваку посуду са поклопцем, окренемо га и охладимо.
Рецепт за укусне мариниране печурке за зиму
Састојци:
- беле свеже печурке - 1 кг.
За маринаду:
- вода филтрирана - 0,5 л;
- бибер грашак - 5 комада;
- слатка паприка;
- сол је фино - 2 тбсп. кашике;
- каранфилић -2 комада;
- лаурел суви лист - 2 комада;
- стони сир - 100 мл;
- кишобрани - 2 ком.
Припрема
Печурке се обрађују, улијевају са кључаном водом и кувају 20 минута. У међувремену, припремамо маринаду: одвојите воду засебно, додајте зачине, шећер, сипајте у сирћет и поставите куване гљиве, ухватите их буком. Покријте поклопцем и утопите на спору ватру 40 минута. Затим лези у припремљеним конзервама, излијемо топлу маринаду и ролл. Сада пажљиво окрећите тегле, обмотите покривач и оставите да се потпуно охлади.
Мариниране печурке за зиму без стерилизације
Састојци:
- беле печурке - 1 кг;
- паприка црни грашак - 4 комада;
- лаурел суви лист - 2 комада;
- каранфилић - 3 ком.
За маринаду:
- вода - 500 мл;
- столна со - 1.5 кашике жлица. кашике;
- шећер - 1 кашичица;
- сирћетна киселина - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Свака гљива је добро опрана, напуњена водом и кухана 25 минута. Без губитка времена, правимо маринаду: сипајте воду, бацамо сољу, шећер и додамо сирће. Заварене у шампињонима шире се у маринади и кувају 5 минута. У припремљеној тегли стављамо паприке, каранфиле и ловорике. Шаљемо беле печурке у теглу, прелијмо топлу маринаду и затворимо чврсто с поклопцем.