Јестиве гљиве су посебан прехрамбени производ, они комбинују особине биљака и животиња. Печурке имају карактеристичан специфичан укус и укус, неки од њих су деликатесни производи и веома су скупи. Печурке садрже вредна минерална једињења калијума, магнезијума, фосфора, натријума, калцијума, сумпора, хлора и витамина А, Ц, групе Б, витамина Д и ПП у великим количинама. Такође у јестивим гљивама су ензими који убрзавају сломење протеина, масти и угљених хидрата, који доприносе бољој асимилацији хране и регулисању метаболизма у људском тијелу.
Печурке се боре у местима природног раста, неке врсте се култивишу вештачки. Наравно, вештачки узгајане или сакупљене на местима са нормалним екологијским печуркама су сигурније за кување.
Овај корисни и укусни производ се може кувати на различите начине: лужење, сољење, кување, кување, пржење. Печурке у једној или другој форми могу бити део различитих јела, укључујући салате.
Рећи ћемо вам како припремати салате са печеним печуркама , постоји много рецепата познатих, пошто се печурке прилично хармонично комбинују са многим другим производима. Фри, дефинитивно, можете сипати печурке, печурке, руссула, острига печурке.
Салата са прженим белим печуркама и пилетином
Састојци:
- свеже беле печурке - око 300-400 г;
- црни лук - 1 ком.
- пилећи филе (месо без коже и костију из груди и / или бутина) - 300-400 г;
- средњи нефертилни кромпир подолговатог облика - 5-8 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- свјеже биљке (лук и копер);
- биљно уље (сунцокрет или ланено семе);
- маслац природан (може се печити) - 20-30 г;
- црни бибер у праху;
- соли.
Припрема
Пилеће месо јуха са уобичајеним зачини за чорбу и лагано охлади у чорбу, а онда сече на ситне комаде.
Печурке стављају у сољену хладну воду 20 минута. Вода са солом, ми ћемо печурити салвету. Можете их пре-заварити 20 минута, након чега се вода исушује и баца назад у црево. Печурке, куване или сирове (уколико не сумњате у њихову еколошку компатибилност), исеците на мале делове и ољуштите лук - фино. Грејамо биљно уље у тигању и пржимо лук и печурке на средњој врућини све до златне боје. Опрати се додавањем маслаца на ниској врућини 15 минута, мешајући повремено са лопатицом. Мало и бибер.
Кромпир ће бити опран чист и заварен "у униформи", важно је не варати. Отклањамо кореју, а онда се сваки кромпир сије на прелепо велике резове.
У посуду за салату спојимо све припремљене: месо од пилећег меса, мешавину лука и печурке и кромпир. Додајте сецкане зеленице и бели лук. Ми сипамо уље и мешамо. Салату можете испунити мајонезом (пожељно домаћим), али ће онда постати још хранљивији и калоричнијим. Сакупљамо такву салату за водка, горке или јагодичасте тинктуре, можете послужити јака специјална вина или тамно пиво.
Салата са прженим печуркама, препелица јајима, броколијем и слатким бибером
Састојци:
- свеже печурке (печурке или шампињони) - око 300-400 г;
- црни лук - 1 ком.
- јаја препелица - 10-16 ком.
- броколи (или карфиол) - мала глава;
- слатка паприка црвена и / или жута - 1-2 комада;
- зелени грашак - око 150 г;
- свјеже свеже биље (першун, босиљак, коријандер);
- бели лук;
- црвена љута паприка;
- хладно пресовани биљно уље (сунцокрет, сенф, маслац или смеша);
- оштар природно грожђе светло.
Припрема
Печурке се не исецају фино, а лук - фино и пржите у добро загрејаном тигању 5 минута. Печурке од острига не могу се пржити дуже. Ако имате шампињоне, смањите топлоту и избледите најмање 8-10 минута.
Јела јаја се чврсто, хладно и чисте. Броколи
Спојницу лука-печурака, слатког бибера, бланшираног броколија и зеленог грашка у посуду за салату. Додајте сецкане зеленице и бели лук, сезону с врућим црвеним бибером. Нежно премешајте и залијепите салату пуњењем (уље + сирће 3: 1). Јела од прељева служе одвојено - нека сви стављају пар комада. За такву салату је добро служити лагана вина, бела или роза, ракију, ракија, грапа и остала воћна јака несвесна пића.