Млади зелени пасуљ нису само много кориснији од обичних пасуља, већ их лакше асимилују и људско тело. Овај ниско калорични дијететски производ који садржи фолну киселину, витамине Б, као и А, Ц и Е, корисна једињења магнезијума, калцијума, хрома, гвожђа, "дугих" угљених хидрата и довољне количине влакана.
Потрошња младих пасуља нормализује секрецију желудачног сока, побољшава функцију јетре и бубрега. Поред тога, боранија је изврсна профилактичка против аденома простате, што је важно за мушкарце. Врло користан за младе пасуљ за труднице, али као део дијабетичког менија је једноставно неопходан.
Од младих зелених пасуља можете припремити различита јела, укључујући салате, укусне и корисне. У вансезони могу бити припремљени од замрзнутог куваног зрна (продат у продавницама), у овом производу су очуване готово све корисне особине.
Салата од зеленог пасуља са пилетином и парадајзом вишње
Састојци:
- боранија - око 400 г (то јест, 1 паковање);
- пилећи филе - око 300 г;
- Леек - 1 стем;
- парадајз из чешње - 6-8 комада.
- бели лук - 2 каранфилића;
- свјеже свеже биље (першун, босиљак, коријандер);
- маслиново уље Ектра Виргин;
- сирћетина природног или лимуновог сокова.
Припрема
Прво, исеците пире у круговима и маринирате у мешавини маслиновог уља и сирћета (3: 1), у истом лонцу ћемо продати бели лук преко ручне штампе. Баците зрну у кувању благо слану воду 10 минута (или како је назначено на паковању) и баците га назад у циркулацију. Пилећи филе се урезује у мале траке и кувати са луком и зачини за чорбу 20-30 минута, лагано хлади и уклони бучним.
Изложили смо мали део зрна за порције послужених посуђа, поставили комади пилећег меса, маринирани прасак и пар парадајза трешње (можете их пресечити на половине). Гране украшавамо зеленилом и водимо посмртне остатке. Умјесто нафтног сирћета, можете користити живи непромијењени класични јогурт. За такву салату добро је послужити чашу или два свијетла вина.
Салата од зеленог пасуља и печурке са луком
Састојци:
- зелени пасуљ замрзнут - 400 г (1 паковање);
- печурке мариниране или сољене (било које) - око 300-400 г;
- црни лук - 1 ком.
- свјеже свеже биље (першун, копер, коријандер, оригано, итд.);
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- хладно пресуђено биљно уље (ланено или сунцокретово);
- лимунов сок.
Припрема
Олучени лук, прережени у четвртасте прстење и маринирати у посуду мешавином биљног уља и лимуновог сока (однос 3: 1). Уз мариниране печурке, ако је потребно, исећићемо маринаду. Кувајте млади пасуљ све док не будете спремни и пустимо да одбацимо цвјетач. Чесен и зеленило фино сјече. Сви припремљени састојци се мешају у посуду за салату. Ова салата је одлична снацк за водку и друге јаке
Ако желите да салату од младих зелених пасуља дате оријенталним нијансом, користите сезамово уље, сојино сос, пиринчани сир, мирин, лиметин сок, црвени љути папар, као и друге зачине и националне сосове у различитим произвољним комбинацијама за пуњење горива.
Да бисте у латиноамеричкој нијанси, као облачење, можете користити не превише густу павлаку, богато окусу врућим црвеним бибером (можда чак различитим сортама), коријандера и белог лука.