Комбинација креме и морских плодова је идеалан пример како два потпуно супротна производа могу допунити укус једни другима. Деликатни сос са кремом и шкампима, у својој класичној изведби, је непрекидан сапутник тестенина, међутим, многа јела медитеранске кухиње ће га учинити одличном компанијом.
Тигерске козице у кремастом сосу - рецепт
Састојци:
- маслац - 15 г;
- маслиново уље - 20 мл;
- шљунак - 50 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- брашно - 30 г;
- јабуков - 310 мл;
- крем - 350 мл;
- огранак мајчине душице;
- тигровске козице - 500 г;
- таррагон - 3 г;
- зелени свјежи першун;
- лимунов сок - 5 мл.
Припрема
Загрејати мешавину две врсте уља. Сломљеним каранфилићем чесном се пржимо око пола минута, извадимо га, а на маслиновом путеру додамо штиту са тимијаном и кувај их пар минута. Потроши лук са брашном, мијешати и сипати јабуков. Чекамо 30 секунди да течност испари, а затим сипамо крему, додамо зачине и кухамо сосу још неколико минута. Након времена додамо ољуштени шкампи и сачекаћемо још 3 минута. На крају, спавамо тегон и зеленило од зеленила са лимуновим соком.
Састојчимо сос са пасте и служи.
Поховани шкампи у кремасти сосу
Састојци:
- шкампи - 750 г;
- мајонез - 120 г;
- крем - 30 мл;
- уље од белог лука - 3 тбсп. кашике;
- зрна од зрна - 20 г;
- Ворчестер сос - 10 мл;
- лимунов сок;
- зеленило од першуна.
Припрема
Олуштени шкампи пржени на жлици уља од белог лука тачно док не постану ружичасте боје. Готове шкампе сипане лимуновим соком, потресемо са першуном, мијешамо и просипамо на тањиру.
Комбинујемо мајонез са сенфом, остатком слатког лука и кремом. Водимо сос од ракова и сервера.
Скампе у кремастом парадајз сосу
Састојци:
- маслиново уље - 20 мл;
- шљунак - 70 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- парадајз у сопственом соку - 300 г
- масна крема - 1 комад;
- шкампи - 450 г;
- Фета сир - 60 г.
Припрема
Доносимо температуру пећнице на 218 ° Ц. У добро загреваној уља прослеђемо шљунку са белим луком око 3 минута, након додавања парадајза и сачекајте 5-7 минута. Када се сос од парадајза савије, и сами плодови почну да се распадају, сипајте крему у посуду и сачекајте да се сос нежно губе. Мијешати сос са ољуштеним шкампима, фета и зеленилом, ставити у калуп и ставити у пећницу. Припрема шкампи у кремастом сосу са парадајзом траје око 10 минута.
Рачвице печене у сосу од кремастог сира
Као одличан додатак чаши белог вина, ово вруће предјело ће бити хит у било којој компанији и биће корисно како за подношење на бучној забави, тако и за романтичну вечеру.
Састојци:
- маслац - 40 г;
- шкампи - 300 г;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- суво бело вино - 60 мл;
- дом за мајонез - 47 г;
- лимунов сок - 30 мл;
- Пхиладелпхиа - 125 г;
- павлака масти - 83 г;
- нарибан сир - 58 г.
Припрема
Угрејати пећницу на 180 ° Ц, мастити 25 цм форму за печење са било којим биљним уљем.
Исперите маслац у теглу и лагано сипајте козице са луком. Записник ће бити довољан. Потресите шкампе са лимуновим соком, уклоните са топлине и комбинујте с кремом, павлаку, першуном и мјешавином сирева сира. Калуп са калупом ставимо у пећницу 11 минута, тако да је врх лагано смеђа, а сир се топи, а затим одмах служити шкампима печеним у крем сосу заједно са кректерима или крутама.