Салмон тартар - 8 оригиналних начина за припрему укусног јела

Салмон тартар је рафинирани предјело француске кухиње у ресторанском ресторану, популаран код гурмана и познатих познаваоца здраве хране. Да бисте пробали кулинарско ремек-дело, није неопходно ићи у ресторан, сасвим је могуће кухати јело код куће.

Како кухати тартаре лососа?

Принцип припреме рибљег тартара је сличан месној технологији и укључује млевење рибљих филета и других састојака са акутним ножем док се не добију мале коцке.

1. Такође је важно одабрати квалитетан основни производ - свеж или лагано слани филе лососа.
2. Као пратња риба често се користе црвени лук, шалот, дробњак, капри, свежи или кисели краставци, авокадо.
3. Постоје верзије грицкалица, које комбинују неколико врста риба, допуњују производ са шкампима, другим морским плодовима, поврћем или плодовима.
4. Као одјећа за снацк припремити сос на основи сојиног соса, сок од лимуна или лимете, балзамични сирћ, уз додавање уља, све врсте зачина и зачина.

Како једу тартаре лососа?

Није довољно лепо и фино исецати састојке и кувати правилан и укусни сос за лосос тартар. Јело је незамисливо без оригиналне и спектакуларне презентације и одговарајуће пратње.

1. Потребно је широко и лепо јело и прстен за пружање услуга, у којем ће бити постављена риба. Можете користити облик у коме ћете ставити снацк, а затим окренути на плочу.
2. Савршено освежите укус јастука свјежег краставца, нарезан на најмању могућу количину, свеже парадајз, целулозу киселих јабука или зрелог авокада. Такође можете служити на тостима или крекерима.
3. На врху тартара пре служења, често допуњујућим са препеличастим жуманцем, посипајте свеже млетим бибером или једноставно декоришите зеленилом и нарезане састојке из пратње пратње.
4. Као декор, било који зеленило, дробњак, резина лимуна или креч, семе сезама ће одговарати посуђе.
5. За разлику од верзије грицкалица од куваног говедине, приликом стварања варијанте са масним лососом, додајте у облачење наређење мање уља или у потпуности учините без ове компоненте.

Тартар од димљеног лососа

Тартар из лососа је рецепт који се може извести и из свежег филета, и од благо слане или као у овом случају димљен. Природно богатство укуса рибе не треба прекидати прекомерним количинама зачина и зачина. По жељи, композиција може додати мекан Пхиладелпхиа сире, а када служи допуњујући посудје са кавијарима.

Састојци:

• димљени лосос - 200 г;
• црни лук - 1-2 комада;
• кисели краставци - 3 ком. или 1 тбсп. кашика;
• лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
• бибер, тост и свјежи краставац.

Припрема

1. Риба се урезала на коцке.
2. Сасвим исеците плијен лук и кисели краставци или капаре.
3. Комбинирајте састојке, додајте лимун сок и бибер, мешајте.
4. Послужити тартаре од димљеног лососа са краставцима и тостом.

Тартар из лагано сланог лососа

Да се ​​направи укусан рибарски тартар, биће могуће и од слатког лососа. Додатна освјежавајућа нота ће бити слатки бугарски бибер, који треба смањити што је могуће мањи. Сос ће бити потребан за пуњење не све, већ само 3 тбсп. кашике. Остатак се може користити за допуну других грицкалица и посуђа.

Састојци:

• лагано слани лосос - 200 г;
• црвени лук - 0,5 комада;
• шунка-лук и копер - 0,5 гомила;
• Бугарски бибер - 0,5 комада;
• бијели вински сир - 1 кашичица;
• уље уљане репице - 0,5 чаше;
• слатка горчица - 50 г;
• шећер - 2/3 тбсп. кашике;
• сол, бибер.

Припрема

1. Урезати рибу, слатку паприку, црвену и дробњак.
2. Додајте пола копер у композицију.
3. Уље мешајте сенфом, сирћетом, шећером, копером, со и бибером, додајте 3 кашике соса рибу.
4. Обришите тартар из лагано сланог лососа и служите, ефикасно полагање прстеном на посуду и украшавање.

Салмон тартар са шкампима

Тартар из рибе добија посебно осетљив и оригиналан укус, ако додате мало куване или пржене шкампе. Свеж краставац се може заменити резаним авокадиним целулозом. За свечану службу, јело се надопуњује црвеним кавијаром, али можете украсити снацк с целим прженим козицама и зеленилом.

Састојци:

• филе од лососа - 200 г;
• шкампи - 200 г;
• краставац - 1 комад;
• дробња - 2 тбсп. кашике;
• креч - 1 комад;
• маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
• црвени кавијар;
• сол, бибер, копер.

Припрема

1. Смањити рибље филете, краставац, зеленило и копер.
2. Укопати или гриловати и брусити козице.
3. Стисните сок од кречњака, мијешајте се са уљима, додајте со и бибер.
4. Поставите на слојеве посуде краставаца, рибе, зеленила и шкампи, сипајући сос.
5. Украсите лосос и тартаре од козице са кавијарима.

Салмон тартар са авокадом - рецепт

Даље како припремити тартаре од лососа са авокадом. Воћна пулпа складно допуњује нежни рибљи филе и значајно мења карактеристике окуса готовог ужета. Краставац у саставу не може се додати повећањем дијела авокадне пулпе. Уместо црвеног лука, користи се шљунак или дробњак.

Састојци:

• филе од лососа - 200 г;
• авокадо - 1 комад;
• краставац - 1 комад;
• црвени лук - ¼ комада;
• лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
• маслиново уље - 30 мл;
• крем балзам - 1 кашичица;

• со, биље.

Припрема

1. Фино исецкати рибље филете, лук, краставац и авокадо пулпу.
2. Додајте лимунов сок, уље, сол по укусу, мијешајте.
3. Поставите тартаре лососа са авокадом помоћу прстена на посуди, украсите балзамом и зеленилом.

Тартар лососа и туне

Тартар из рибе је рецепт у коме се у исто време може комбиновати неколико сорти рибљег филета. Следећа је верзија снацк-а, где је лосос употпуњен филним туњевима нарезаних нарезака. Авокадо у овом случају се користи као јастук за базу риба, али можете смањити целулозу и додати до укупне масе.

Састојци:

• филе од лососа - 140 г;
• филет туне - 100 г;
• авокадо - 1 комад;
• лук лука - 1 комад;
• сусамово уље и соја сос - по 10 мл;
• лимунов сок - 30 мл;
• маслиново уље - 40 мл;
• Балсамиц сир - 5 мл;
• сол, бибер, цилантро, сусам.

Припрема

1. Напојите авокадо пулпу помоћу вилице, додајте со, паприку, лимунов сок, ставите у прстен првог слоја.
2. Смањити филет лососа и туне.
3. Додајте лук, две врсте путера, соја сос, сирће, со, бибер и коријандер
4. Ширите тартар из лососа на авокадо, уклоните прстен, потресите у сусам.

Салмон тартар с капри

Тартар из црвене рибе често се кува са киселим каприћем, који се исече као риба или потпуно остане ако су узорци врло мали. Непромењена пратња сечења рибе ће бити плитка, а перје ножа ће служити више као елемент декора. Неколико перја се могу исећи и додати у композицију, а остатак може украсити снацк одозго.

Састојци:

• филет лососа - 500 г;
• маринирани капри - 2 тбсп. кашике;
• плијен лук - 3 комада;
• маслиново уље и соја сос - 1 тбсп. кашика;
• лимунов сок - по укусу;
• бибер, дробњак.

Припрема

1. Шинкујут риба, лук и капри, сезоно с маслацем, соја сосом и лимуновим соком, масу паприке по укусу.
2. Ширите тартар на јело, украсите дијамантима.

Салмон тартар са јабуком и целером

Рибљи тартар - рецепт који стиче незапамћену свежину и пикантност приликом додавања штапића целерије и киселе зелене сорте. Још занимљивија палета биће ако замијените маслиново уље са орахом од ораха и уместо црних или бијелих папричица узимају ружичасте боје.

Састојци:

• филе од лососа - 200 г;
• месо јабуке и рукавица целера - 20 г;
• маслиново уље - 20 мл;
• лимунов сок - 10 мл;
• першун - 20 г;
• сол, бибер, биљке.

Припрема

1. Урезати рибу, јабуку и ољуштену целеру.
2. Додајте сецкани першун, лимунов сок, путер и бибер, мијешајте, проширите на посуду и украсите зеленилом, јабучним резом.

Салмон тартар са краставцем

Укусна тартара лососа добива се свежим краставцем. Ако је поврће са тврдом кожом, пожељно је очистити пре сечења поврћа. Можете користити и лагано слане и свеже охлађене рибље филете, шалове замијенити салатном сијалицом или сецканим дијамантима и користити раж или Бородино хљеб као јастук.

Састојци:

• филе од лососа - 200 г;
• краставац - 200 г;
• лук лука - 1 комад;
• маслиново уље и соја сос - по 20 мл;
• лимунов сок - 1 кашичица;
• сол, бибер, биљке.

Припрема

1. Нарезати лосос, краставац, лук.
2. Додајте маслиново уље, сојин сос и бибер паприка по укусу. Уз употребу свеже рибе снацк досаливаиут.
3. Обришите тартар, раширите се на јарбу, украшите зеленилом и краставцима краставца.