Упркос чињеници да се сматрамо традиционалним јелима немачке и чешке кухиње, у ствари "Вепрево колено" је припремљено широм свијета на потпуно различите начине. У наставку ћемо размотрити неколико техника како да кувамо штапић у пећници, широм света.
Рецепт за свињски кукуруз печен у пећници
Азијанци, не мање од Европљана, воле да припремају точак. Порекло овог рецепта може се лако проценити по својим састојцима: соја и ђумбир су класична комбинација за оријенталну кухињу, која савршено одговара широком спектру састојака.
Састојци:
- свињетина - 2 комада;
- бели лук - 4 зуба;
- корен ђумбира - 6 цм;
- кардамом - 2 комада;
- пилећа јуха - 55 мл;
- анис звезде - 3 комада;
- соја сос - 75 мл.
Припрема
Пре укусног свињског печења у рерни, припремите га испирањем и сушењем меса, а затим брзо испржите у загрејаном уљу док не постане смеђе. Овај потез сигурно ће обезбедити да свињетина буде хрустљава, која ће остати чак и након топлоте дршке у лужини.
Похвале у свакој густој зрнастој посуди, заједно са резанцима ђумбира, здробљених зубних зуба и зачина. Сипајте свињетину сојиним сосом и литром воде, а затим оставите да гњечите у загрејаном пећнику за 150 степени у трајању од 4 сата.
Дршка у пиву, печена у рерни у рукаву
Састојци:
- свињетина - 4 комада;
- со - 55 г;
- црни лук - 180 г;
- корење - 230 г;
- ловоров лист - 4 комада;
- тамно пиво - 210 мл.
Припрема
Пола шаргарепа сече, залијеш сољу и залијеш поллитеру воде. Спинел у врелу воду и кувајте 40 минута. После сушења меса.
Исеците лук са шаргарепом и ставите их у рукав, покривајући ловоровим листовима. Поправите један од крајева рукава, поставите га унутар волана и залијете пиво. Оставите све да пече на 180 степени сат и по.
Припрема свињске кукице у пећници
Састојци:
- семе кума - 2 тсп.
- коријен ђумбира - 3 цм;
- бели лук - 4 зуба;
- дршка - 2 комада;
- стабљике целера - 2 комада;
- лук - 140 г;
- парадајз - 210 г;
- јуха - 320 мл.
Припрема
Гурните мало уља у лајсну и обријте га на очишћеном бранику са свих страна. Када пилинг на свињетини узгаја, додајте чесном ђумбиром, комадиће лук и целер на лаванду, затим сипајте све броколе и парадајз. Оставите штапове у пећници на 150 степени у трајању од 4 сата, уколико је потребно, залепите течност. Након завршетка печења, месо ће се лако разбити од најмањих додира.
Рецепт за плетење у пећници у фолији
Ако желите да избаците штапић, онда ће вам фолија бити ваш најбољи помоћник. Све због тога што поклопац фолије савршено задржава влагу, омогућавајући месу дуго времена у свом соку и засићено свим укусима са којима сте се одлучили допунити. Укуси у нашем рецепту биће традиционални мексички.
Састојци:
- свињски кукуруз - 1,2 кг;
- брашно - 35 г;
- семе кума - 1 тбсп. кашика;
- 1/2 лимун;
- парадајз - 470 г;
- бели лук - 8 зуба;
- црни лук - 230 г;
- пилећа јуха - 210 мл;
- текуила - 90 мл;
- врућа паприка - по укусу.
Припрема
У малтеру трљајте семе кума са сланом, луком и лимуном. Припремите сито од ролне са смешом и пошаљите га у лајсну. Млијепа лук и мијешајте је фино сјећаним парадајзом. Додати добијену смешу на прихват, сипати у јухо, додати вруће паприку и текилу. Пошаљите владару да се у фолији загрева под фолијом 2,5 сата на 160 степени, а на крају додатно згушите остатке сосу, у којем је месо припремљено, разблажено у води брашном.