Тигер шкампи - производ није најјефтинији, па стога, пошто га је купио, вреди бити сигуран да знате за сва правила припрема. У овом чланку ћемо поделити са вама не само интрицациес везане за припрему козице, већ и неколико рецепата са својим учешћем.
Колико је укусно кувати тигровске козице?
Почнимо са препорукама које се тичу кувања. Ако не знате како да припремите смрзнуте тигрове шкампе, онда не брините, шема њихове припреме се не разликује много од свјеже браће, осим што је неопходно одмрзнити шкампе пре кувања у фрижидеру.
Сад о томе колико се кувати тигарски шкампи: оптимално вријеме кувања је 4-6 минута (у зависности од величине) у кувању слане воде, када су шкампи променили боју - спремни.
Ако одлучите да пржите тигареве шкампе, на пример, на ражњу, онда ће време кувања бити 1,5-2 минута на свакој страни.
Тигерске козице у кремастом сосу
Смислили смо како се кувати тигарски шкампи, а сада прелазимо на рецепте. Први на линији - шкампи у кремастом сосу - идеални су за тестенине или слично томе.
Састојци:
- маслац - 25 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- крем - 165 мл;
- лимунов сок, зачини по укусу;
- шкампи краљевски - 300 г;
- зеленило од першуна.
Припрема
У понвору стопите маслац и сипајте фино исецкани бели лук на пола минута. Додајте крему и зачине на бели лук, ставите сос на средњу врелину и заврите све до густог. Сезоните ољуштене шкампе са преосталим лимуновим соком, со и бибером, ставите у густом сосу заједно са першуном и паприком у трајању од 4-5 минута или до кувања.
Егзотична салата са руколама и тигарским шкампима
Састојци:
За салату:
- кувани шкампи - 10-12 комада;
- манго - 2 комада;
- црвени слатки папар - 1 ком.
- аругула - 80 г;
- шљунак - 4 комада;
- чашу свежих листова коријандера.
За допуњавање горива:
- сок лимете - 60 мл;
- маслиново уље - 30 мл;
- топли чили - по укусу;
- каранфилић.
Припрема
Манго пулпа се ољуштава и пресије на танке траке. Од црвене паприке извадимо семе и исечемо га на коцке или танке сламке. Танко одрежите плитке прстење и заједно саставите све припремљене састојке. Додајте опрану и осушену роццолу, свеже коријандер зеленило и сипајте све облачење.
Да припремите обућу, баците јаје соком од лимете, сецкане чили и скуваног чесна преко преса са жвакањем. После још једном мешамо салату, раширимо са висине изнад и послужујемо посуду до стола.