Супе су добре и не само као прва вечера. У различитим земљама људи из различитих нација припремају супе из широке палете хране и радо их једу у различитим временима дана. Посебна група јела - супе од сира, верује се да су се у европским земљама (Француској, Швајцарској, Холандији и Белгији) формирале и развиле општа идеја и пракса њихове припреме, на оним подручјима гдје су традиционално историјски развијали сирење.
Како кувати крем сира?
Основни принципи
- Већ по имену очигледно је да су сиреви главни састојак за супе од сира, тако да је неопходно одабрати друге производе, тако да не прекидају укус сира посуде, већ га само модификују и хармонично допуњују. Стога покушавамо да изаберемо производе са релативно неутралним неагресивним укусима.
- Такође је јасно да би крем супа или крем супа требало да имају карактеристичну конзистенцију, дакле, довољно дебео.
Једноставна и чврста супа од кремастог сира са кремом и кромпиром - рецепт
Састојци:
- сир је тешко (на пример холандски) - око 300 г;
- крема од природног млијека - 250 мл дебела;
- кувани кромпир - 3 комада;
- маслиново уље Ектра Виргин - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 1 каранфилић;
- зеленило (млади лук, першун, босиљак, коријандер, рузмарин, копер не користе);
- Гриловани мушкатни орах - 1 штапић;
- црна бибер земља - по укусу;
- домаће кораче - по вољи.
Припрема
Кувајте ољуштени кромпир у малој количини воде, направите пире од ње и разблажите јухо до конзистенције течног павлаке.
У одвојеној посуди, на најслабијој ватри, доведите крему и додајте нарибани сир. Сипамо сир у креми уз непрекидно мешање око 8 минута, након чега комбинирамо кремасто крем крем са пасте кромпира. Конзистенција се може регулисати додавањем кромпира. Зачините са зачинима и маслиновим уљем, прелијте у чаше за чашу, посујте с ситним биљем и белим луком. Ми ћемо послужити кректерима одвојено, свако ће се ставити у супу у жељену количину. Добро јело за доручак или ручак.
У другој половини дана "брзи" угљени хидрати су непожељни (укључујући посуђе са кромпиром), тако да одаберемо поврће са високим садржајем биљних влакана за припрему кремне супе од сира.
Крем супа са лососом и кремом - рецепт за поподне
Састојци:
- тврди сир - 250 г;
- кремно млеко - 200 мл;
- филети било које рибе лососа, можете имати стомак (ружичасти лосос, пастрмка, лосос, итд.) - 200 г;
- броколи или карфиол - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- слатка црвена бибер - 1 ком.
- лишће од лова - 3 комада;
- црна бибер земља, нарибан мушкатни орах - ушима;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зелен.
Припрема
Мићемо слатку паприку на мале квадрате, разбитићемо броколи у мале кревете. Ставите поврће у мали кесу са целим ољуштеним луком и ловором, залијете 250 мл воде и кувамо 5 минута након кључања. Сијалице и ловорни листови. Броколи и делови бибера се екстрахују жвакањем, лагано охлади и трљајемо са блендером.
У бујону, остављену у понијети након кувања поврћа, положите рибу урезане на мале комаде, додајте нарибани сир, сипајте у крему. Кувати након вреће 3-8 минута. Враћамо супе поврће. Сипајте у чаше за чашу, сезоните са зачињеним зачини, потресите са здробљеним биљем и белим луком.
У саставу ове супе можете укључити и 200 грама тиквица или тиквице, ови састојци се кувају заједно са остатком поврћа и намирницама. Чак иу саставу ове супе, можете укључити и одвојено жетву младих житарица (немојте бити пуффед).
За ову супу сервирамо ражњи хлеб.