Поховљени шампињони могу се лакотно кувати, смејати их у уље у тигању или користити доказане рецепте и створити оригиналније кулинарске композиције. Настала печеница може бити и независна снацк и пуњење за печење, палачинке, компоненту салате или другог јела.
Како пржити шампињоне?
Поховане печурке - рецепт за елементарно, али захтевају квалитетно извођење технологије и примену утврђених правила.
- Печурке се претходно переју, осуше и по потреби сече.
- Када пржење шампињона емитује пуно течности, која се одмах испарава или се користи као основа за кратко гасење компоненти посуде под поклопцем.
- Пржене печурке не толеришу вишак зачина: пар три пикантне састојке довољно је нагласити укус хране и учинити га светлијим.
Како пржити шампињоне са луком у тигању?
Из овог рецепта ћете научити како пршити шампињоне с црним луком како би били што је могуће укуснији и ароматичнији. У овом случају, шаргарепу се додају у пржену, што даје посуди посебан богат укус и арому. Као зачини користите класични црни бибер или мешавину неколико врста.
Састојци:
- шампињони - 0,5 кг;
- лук и шаргарепа - 2 комада;
- рафинирано биљно уље - 40 мл;
- сол, млевени црни бибер, свеже зеленило - по укусу.
Припрема
- Печурке се испирају, осуше и резане на плоче или резине.
- Померите лук са луком и заједно са нарибаним шаргарепом пржите уље 5 минута.
- Додајте печурке у тањир, сезоно по укусу и пржите уз мешање 10-15 минута.
- Завршена пржена пилетина с црним луком посутом свјежих биљака.
Пржени кромпир са шампињонима
Најпопуларнија, можда, посуда са печуркама - пржени кромпир са шампињонима у тавану. Састојци се замењују алтернативно или истовремено у различитим контејнерима, а на спремности се помешају и загреју само пар минута за размену укуса и укуса. Регистрација 4 порције трајаће само 30 минута.
Састојци:
- шампињони - 0,5 кг;
- кромпир - 1 кг;
- црни лук - 1 ком.
- рафинирано биљно уље - 100 мл;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Припрема
- Пржите лук са луком, додајте печурке, браон, мешање, зачини по укусу.
- Олуштени кромпир се сјече на ситне дијелове и загрејте у врућем уљу док се не кува.
- Залите печурке од кромпира, мешајте, браон 2 минута.
Шампињони пржени у павлаци
Укусно пржени шампињони с црним луком и павлаком идеално допуњују кромпир или било које друго јело и пожелеће вам угодан укус од финог сјаја и пријатног кремастог гљива. За пикантност на крају пржења аперитивно јело може се допунити фино исецканим бијелим луком, свежим копером и першуном.
Састојци:
- шампињони - 0,5 кг;
- павлака - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- рафинирано биљно уље - 30 мл;
- сол, млевени црни бибер - по укусу;
- бели лук и зеленило - по укусу.
Припрема
- Припремљене сецкане печурке шире се у таваку са загрејаним уљима и влага се испарава.
- Додајте сецкани лук, сезоните састојке сланом, бибером, пржите док руде.
- Увести павлаку, сезону и пустити, мешајући, неколико минута.
- Додаци на вољу пржени у киселим печуркама бели лук и зеленило.
Пржене печурке са поврћем
Затим ћете научити како сипати печурке у тигању уз додатак поврћа. Као додатна компонента, поред лука и шаргарепа, најчешће се користе кромпир, бугарска паприка и парадајз. За разлику од варијанте са кромпиром, који се припрема одвојено, остали састојци се додају у печурке одмах након резања.
Састојци:
- шампињони - 0,5 кг;
- црни лук - 1 ком.
- Бугарски бибер - 2 комада;
- парадајз - 2 комада;
- сол, млевени црни бибер шећер - по укусу;
- бели лук и зеленило - по укусу.
Припрема
- Спржите печурке у уљу док влага не испарава.
- Додајте лук, а након неколико минута бугарски бибер, пржите, мешајући 5 минута.
- Они стављају нарезане парадајзе, сезону посуђују по укусу, спрже још 5 минута.
- Допуните печене печурке са бугарским папричким и парадајзним луком, биљкама, мјешавином и послуживањем.
Похована свињетина са шампињонима у тигању
Најславније независно јело је печена свињетина са шампињонима . Да би састојци били сочни, мекани и нежни, композиција је допуњена павлацем или кремом. Ова техника не само да побољша карактеристике укуса хране, већ и да обезбеди оброк са невероватно пробирљивим сосом, са којим ће неко друго јело бити више укусно.
Састојци:
- шампињони - 0,5 кг;
- свињска пулпа - 600 г;
- лук - 2 комада;
- павлака или павлаке - 200 г;
- брашно - 50 г;
- биљно уље - 50 мл;
- сол, црни мљевени бибер, зачини, биљке.
Припрема
- На бутеру смеђе месо, сезона, екстрахована у посуду.
- Додајте уље на тањир, положите печурке, а након испаравања влаге, лук и пржите, мешајући, до руде.
- Пребаците месо у печурке, додајте брашно, укус павлаке, топло 5 минута.
- Сезонски пржени шампињони са сјецканим месом и служи.
Поховани шампињони са пилећим филеом
Не мање апетизира је пржена пилетина са шампињонима . У том случају, посуду се допуњује на крају пржења са парадајз сосом, што му даје неуобичајени пријатан укус и запањујући укус. По жељи, храна може бити зачињена с сецканим белим луком и ароматизована мешавином ароматичних сувих биљака.
Састојци:
- шампињони - 700 г;
- пилећи филе - 0,5 кг;
- лук - 2 комада;
- парадајз сос или кетцхуп - 50 г;
- вода - 70 мл;
- уље - 50 мл;
- сол, црни бисер бибера, зачини, биљке.
Припрема
- Испржите сесекле печурке у уљима док влага не испарава.
- Додајте пилећи филе, пржите испод поклопца у трајању од 30 минута, поставите исечени лук, додајте мало уља.
- Сезонске пржене шампињоне са пилетином, додајте кувани парадајз, кувамо још 10 минута.
Шампињони пржени са белим луком
Изненађујуће складно по укусу и невероватно ароматичном, шампињони пржени с кремом се добијају ако додате пар зубног ситаног бијелог лука. Додатни мирис биће додан у шипку сушеног или благо свежег љубичастог босилија који треба додати 5 минута пре краја пржења.
Састојци:
- шампињони - 700 г;
- крем - 400 мл;
- лук - 2 комада;
- бели лук - 2-3 зуба;
- босиљак - по укусу;
- уље - 50 мл;
- сол, бибер.
Припрема
- Испржите печурке у уљу.
- Након испаравања влаге додати лук, каранфилић и смеђе састојке од 10 минута.
- Сипајте у крему, сезоните састојке по укусу зачина, босиљка и белог лука, стојите на ватри све док се сос не изглади, мешајући.
Пржене печурке с сиром
Ако желите да кувате нешто спектакуларно и оригинално, користите следећи рецепт. Након одабира великих примерака печурака и пуњења шешира са зачињеним надевом, потребно је довести посуду на припремљено место у тигању испод поклопца и додати сипске чипове. Такви пржени шампињони ће бити идеална декорација за било који сто.
Састојци:
- шампињони велики - 10 комада;
- црни лук - 1 ком.
- вода - 200 мл;
- павлака или мајонезе - 60 г;
- сир - 100 г;
- со, црни бибер, зеленило, биљно уље.
Припрема
- Изрезати ноге, урезати и пржити у уље с луком.
- Додајте раштаран зеленило, пола сира, павлака до мешања.
- Напуните поклопац печурке масом и ставите је у тањир.
- Залијте воду и пустите садржај испод поклопца 20 минута.
- Испразните течност, додајте уље и обријите шешире.
- Посути посуду с сиром и оставити да се истопи.
Како пржити шампињоне на роштиљу?
Следећи рецепт за печурке на коцкици . Печурке треба пре мариниране употребом једноставне смеше на бази мајонезе (биљног уља) и млевене паприке или потресати базу са вишкомпонентном смешом направљеном од омиљених зачина и мирисних сочних адитива.
Састојци:
- шампињони велики - 20 комада;
- мајонез - 200 г;
- со, прашак црног бибера.
Припрема
- Измијењене велике печурке додају сољу, бибер по укусу, додајте мајонезу, мијешајте, оставите најмање 4 сата или ноћу.
- Промаринованние узорци се набијају на ракију или се шире на роштиљу и прљају преко угља.