Уочи предстојећег пролећног загревања желимо да се третирате са јелима куханим на роштиљу. Па, који рецепт је најеластичнији за овај једноставни кулинарски асистент? Наравно, ребра, углавном свиње. Да се одрекне таквог задовољства је ван сваке моћи, јер мирисна и сјајна кора, поред свјетлосне ароме, претвара свињска ребра у сос од роштиља у ресторанску клупу.
Свињско ребра роштиљ - рецепт
Састојци:
- свињска ребра - 2 кг;
- црни бибер - 1 кашичица;
- бели лук - 5 зуба;
- соли - 2 кашичице;
- паприка - 1 тбсп. кашика;
- земља коријандер - 1 кашичица;
- биљно уље - 50 мл.
За глазуру:
- мед - 2 тбсп. кашике;
- тамно пиво - 150 мл;
- сенфа - 1 тбсп. кашика;
- сос "Табасцо" - 5-6 капи;
- сос "Барбецуе" - 1 тбсп.
Припрема
Свињетина свињских ребара пажљиво рукујте и очистите. Трудимо се да уклонимо све вишак меса са површине тако да фини остају униформни у дебљини и, стога, истовремено припремљени на свим површинама.
Затим окрените ивичну плочу и уклоните бијели филм са површине. Месо покривамо мешавином за лужење, која се састоји од соли, бибера, талних перика, коријандера и пресованог белог лука, помешане и разблажене биљним уљем. Пре него што шетате рибе на лигњу, ставите на ватру натопљене чипове,
Док су ребра димљена, припремамо глазуру: користимо сос од сенфа, Табасцо соса и пива да додамо сенф, темељно мијешамо све и нанијемо четку на већ димљена ребра. Поступак застакљивања се понавља 2-3 пута са паузама од 3-5 минута, са обе стране. Спремна свињска ребра роштиља служе се на великом плочнику или дрвеној плочи и сервира се са свежим поврћем до чаше сокова или чаше пива. Бон аппетит!