Патка са дуваном је прилично необично, оригинално и укусно јело, пре које чак ни истински гурмани и познаваоци укуса неће стајати. Такво јело ће савршено украшити било који празнични сто и развеселити све. Хајде да сазнамо са собом неке рецепте за кување патака са дуваном.
Пачка рецепт са дуњкама
Састојци:
- тачка труп - 1,5 кг;
- мед - 2 тсп;
- дуња - 500 г;
- соли - 2 кашичице;
- мљевени црни бибер - 0,5 тсп.
Припрема
Сада, како се кува патка са дуваном. Дакле, перад се темељно опере, осуши пешкиром и обилно трља унутра и споља великом сољу и бибером. На љусци на неколико места направите неколико малих рупа и оставите да маринирате. Овај пут, оперите се до дуња , исечите га на 6-8 комада, пажљиво уклоните језгро и попуните ове коцке са нашом патком. Затим пажљиво причврстите ивице стомака са зубицама или их шијем нитом. Ноге су чврсто повезане везом тако да су лепо замрзнуте. Пећница је осветљена и загрејана на око 190 степени. Труп птице је замазан медом и стављен у посуду за печење. У рерну стављамо патку пуњену дуваном и када се мало меса извади из меса, распршимо преостале кутине и кухамо посуду око 1 сат.
Патка са дуњом у рукаву
Састојци:
- патка - 1,5 кг;
- јабуке - 4 комада;
- дуње - 1 комад;
- сувоцице - 200 г;
- мартини - 1 ставка;
- сијалица - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачина, провансалног биља - по укусу.
Припрема
Да направите патку са дуваном у пећници, птичја птица се пије, пажљиво уклоните све пањеве од перја, опереш месо и осушите. Потом смо исећи патку на мале делове и лагано га испрати на малу топлоту, на пачу. Плакање и јабуке су моје, исечите љушту, уклоните тврду језгру и сијате на четвртине.
Стављамо посуду на спор пожар, доведемо до врела и покажемо око сат времена. Затим отворите поклопац и ставите облик у загрејану до 200 степени пећ за још 40 минута, тако да је месо исправно исцртано. На гардероби кваримо пиринач и служимо патку пеку с кутином са тостом или багетом.