Вегетабле рагоут једноставно незамењивих током лета. Посуда пуна укуса и користи смањује осећај глади, а не оставља неугодност инхерентном у нешто тежим, "зимским" верзијама паприке. Неколико верзија овог једноставног и не скупог јела ће бити дискутовано у следећим рецептима.
Рагоут од тиквица и патлиџан са пилећим месом
Састојци:
- биљно уље - 45 мл;
- пилећи филе - 480 г;
- тиквице - 480 г;
- патлиџан - 320 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- нарибан ђумбир - 1 кашичица;
- пилећа јуха - 540 мл;
- 1 сок од лимете;
- рибљи сос - 35 мл;
- зеленило од цилантра и босиљак - по укусу.
Припрема
Користите пола уља за печење, сецкани тракови, пилећи филе. Преостало уље ће ићи на пассеровки поврће, али пре тога, коцке од патлиџана треба да се великодушно слани и остави 20-25 минута да пређе све додатне гњечње. Јајцница се испери и осуши, а затим спржи док не израсте с поврћем. Убризгавајте зубе белог лука у пасту и додајте их у поврће заједно с ђумбиром. Када се ослободи задњи укус, мијешајте базу за обалу с пилећим месом и залијете посуду са броколом. Оставите гурање на гушћу пола сата, а у финалу сипајте рибљи сос, сок од кречњака и посујте с свежим биљем.
По жељи, у купусу од тиквица и патлиџана може се направити у купатилу, а најпре брзо пржити комадиће пилећа на "Баке" док се не ухвате, а затим додају поврће у месо птице, прелије у чорбу и стављају "Каљење" на пола сата.
Како се кувари од тиквица и патлиџан?
На крају лета, буквица, тиквица и патлиџан се могу купити за пеније. Додавањем овог скромног поврћа са соком лука, белог лука и једноставним парадајзом (можете га заменити свежим парадајзом), добићемо врло економично и задовољавајуће јело које ће направити пар било каквог украсног украсног укуса.
Састојци:
- љубичасти лук - 160 г;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- патлиџан - 290 г;
- тиквице - 290 г;
- бундева - 320 г;
- парадајз паста - 65 г;
- оригано - 5 г.
Припрема
Пре-исеците јајцове и сјајно их солите. После пола сата испрати поврће хладном водом, оставити да се осуши и настави печење. Загрејати кашику биљног уља у лајсној и пустити луком док не постане провидан. За печење лука ставите коцке тиквице, патлиџан и тиквице. Дајте поврћу смеђем не више од пет минута. Растворите парадајз пастер у четвртини чаше воде и сипајте посуђени сос са прженим поврћем. Отворите оригано рагоут и великодушно шипак морске соли. Оставите тиквице и јајапљиваче у сосу на слабој врућини око пола сата.
Рагоут од тиквица и патлиџан у пећници
Дуготрајно сагоревање на ниским температурама је главна гаранција исправног биљног паприкаша, јер у таквим условима поврће размјењује своје укусе и ароме између себе, истовремено апсорбирајући мирисе било које додане биље и зачина. У рецепту, тада нећемо гријати на горионикој ватри, већ у рерну.
Састојци:
- тиквице - 350 г;
- патлиџан - 320 г;
- црни лук - 80 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- слатка паприка - 90 г;
- парадајз - 460 г;
- огранак рузмарина;
- маслиново уље - 15 мл.
Припрема
Ставите лож у ватру и загрејте мало маслиновог уља. У предгрејаним посуђима, уштедите полупролеће лука и слатке паприке на пар минута. Додајте бели лук, рузмарин, прошао кроз штамбиљ, а затим коцке јаја и кукуруза. Када ће последњи румени, додати парадајз, додати мало шећера и морске соли у купатило, покрити га поклопцем и ставити у загрејану рерну 150 минута у трајању од 40-45 минута.