Такозвани Белашаш са кромпиром и месом у својој домовини се зове Белиш. Ово је традиционално, свечано јело татарске кухиње. Иако се с времена на време променило, како се кромпир на нашем континенту појавио релативно недавно.
Како кухати тартар бело месо са месом и кромпиром у пећници - рецепт
Састојци:
- јагњетина - 300 г;
- брашно - 450 г;
- кефир - 2 тбсп. кашике;
- Маслац - 4 тбсп. кашике;
- сода - 10 г;
- кромпир - 4 комада;
- јаје - 1 комад;
- лук - 1 лук;
- бибер;
- сирће - 5 г;
- соли - 10 г.
Припрема
Месо добро опрати, осушити и уклонити све вене и филм, исецкати га пола центиметра коцкица. Додајте чебуле прилично фино. У жличици сипајте у соде и залијете сирће на врх, сачекајте док се смеша добро пени и не сипајте у кефир. Затим додајте јаје, со и добро побиједите. Затим унесите 2 жлица омекшаног путера, пажљиво премешајте и постепено сипајте у брашно. После мијешања теста, покривајте га ручником и оставите за вријеме од четвртине до пола сата. Када се тесто заглави, поделите га на два дела, од којих ће једна бити ¾ тезине масе, а друга, односно ¼ масе. Углавном повуците палачинку 3-4 мм дебљине и исечите га у прави круг. Затим се пребацити у калуп, и наравно мора бити и округао и мањи у пречнику, тако да ивице леже на плочи. Микс кромпира, лука и меса, соли, бибера и наравно можете додати зачине, али ово је ваш избор. Пажљиво проширите пуњење, веома је важно да не срушите дно теста, ако је оштећен и отрован у процесу, прети да ће пропасти. Када је постављено цело пуњење, ухватите горњу ивицу теста на плочи и подигните га са зглобовима, као што је случај са кхинкали , само ћете имати круг у центру за поклопац теста. Из преосталог теста срушите комад и окрените лопту 3 цм, а од остатка круга који служи као поклопац,